Todo mundo adora mimar a si, parentes e convidados com doces deliciosos. Proponho uma receita simples para os vencedores da simpatia do público - eclairs, que podem ser recheados com uma variedade de creme doce ou salgado.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Éclairs são descendentes primorosos de profiteroles, e em nosso país são mais conhecidos como pastéis choux. O autor da sobremesa é um chef francês - Antonin Karem. Eclair é um pequeno bolo arejado feito de massa choux. Esta sobremesa arejada é criada simplesmente para a tentação e só ao vê-la há um apetite insuperável. Não é difícil fazer um bolo desses sozinho em casa, o principal é conhecer alguns segredos culinários.
O mais importante é que os espaços em branco sejam arejados e macios. Para preparar massa choux, você não precisa de muitos produtos - você precisa ser cuidadoso e diligente. Ao mesmo tempo, a concretização da receita estará ao alcance mesmo das jovens donas de casa novatas. A principal coisa a prestar atenção é uma coisa - ao assar éclairs, você nunca deve abrir a porta do forno, caso contrário, a massa assentará e você obterá panquecas. E em todos os outros aspectos, siga estritamente a receita, e então você terá bolos macios e de dar água na boca.
- Conteúdo calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 200 g
- Água potável - 100 ml
- Manteiga - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Sal - uma pitada
Éclairs de cozinha
1. Corte a manteiga em pedaços e coloque em uma tigela, que é colocada em uma panela com água.
2. Despeje a água potável na manteiga, acrescente uma pitada de sal e aqueça a comida em fogo médio-alto em banho de vapor até ferver e ficar com uma consistência líquida homogênea.
3. Deite um pouco de farinha na água quente e continue a amassar vigorosamente a massa com uma espátula larga de madeira para que não fiquem grumos.
4. Você terá um caroço de farinha. Em seguida, coloque os pratos com a massa no banho de vapor novamente e triture a massa até obter uma massa lisa e brilhante. Deve estar livre para ficar atrás do fundo e das laterais da panela. Deixe a massa esfriar.
5. Despeje os ovos em uma tigela funda.
6. Bata bem para misturar as claras com as gemas. Você não precisa bater com um mixer.
7. Massa de ovo de 2-3 colheres de sopa. adicione à massa gelada e mexa até ficar homogêneo.
8. Faça isso com toda a massa de ovo para que a consistência da massa fique como creme azedo espesso. A massa finalizada deve ser lisa, brilhante e espessa o suficiente.
9. Cubra a assadeira com pergaminho para assar e espalhe a massa com uma colher de sopa a uma distância de 2-3 cm. éclairs quando assados dobram de volume. A massa na assadeira não deve se espalhar, mas deve manter sua forma constante. Você também pode escorrer a massa de um saco de confeitar.
10. Aqueça o forno a 200 graus e envie os eclairs para assar por 15-20 minutos. Não abra a porta do braseiro, senão eles não vão subir. Em seguida, reduza o fogo para 150 graus e seque os itens por mais 15 minutos. Em seguida, desligue o forno, abra a porta e deixe os éclairs esfriarem completamente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer éclairs.
