As 5 melhores receitas caseiras com fotos de culinária na Quaresma. Receitas de vídeo.
Com o início da mais longa e rigorosa Quaresma, muitas donas de casa se perguntam o que cozinhar para não quebrá-la, comendo bem? Neste momento, a dieta é severamente limitada. É proibido comer produtos de origem animal (carnes, ovos, laticínios), peixes e bebidas alcoólicas são tabu. No entanto, o jejum não é motivo para passar fome e limitar o cardápio a pão e água. A base da alimentação nesta época são vegetais, frutas, cogumelos, legumes e cereais. Isso dá algumas razões para acreditar que os pratos magros não têm gosto. Portanto, neste material iremos desmascarar esse mito. Selecionamos as 5 melhores receitas interessantes que você pode preparar durante a Quaresma e surpreender sua família com pratos deliciosos.
Salada de feijão magra
A Maravilhosa Salada de Feijão Magro é um prato com poucos ingredientes, mas que enche e é nutritivo. Isso só vai beneficiar nosso corpo. É preparado em questão de minutos, é claro, se você tiver feijão cozido.
- Conteúdo calórico por 100 g - 115 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos, mais o tempo para ferver o feijão
Ingredientes:
- Feijão cozido - 150 g
- Cenouras - 1 peça.
- Sal a gosto
- Óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa.
- Salsa a gosto
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - a gosto
- Nozes - 6 unid.
Cozinhar Salada de Feijão Magro:
- Mergulhe o feijão em água fria durante a noite, escorra, enxágue, cubra com água doce e leve ao fogo. Ferva, reduza o fogo, retire a espuma e cozinhe até ficar macio, descoberto. Diferentes tipos de feijão são cozidos por diferentes períodos de tempo. O feijão vermelho ficará pronto em uma hora e o feijão branco em 45 minutos.
- Coe o feijão cozido virando-o na peneira, esfrie e coloque em uma tigela.
- Descasque a cebola com as cenouras e pique: as cebolas - em meias argolas finas, as cenouras - rale em um ralador grosso.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e refogue as cebolas e as cenouras até dourar, mexendo de vez em quando. Esfrie os legumes e adicione ao feijão.
- Salpique os produtos e adicione os grãos de nozes picados, que são pré-secos em uma frigideira limpa e seca.
- Descasque o alho, passe por uma prensa e acrescente à salada.
- Em seguida, adicione a salsa picada, sal a gosto e mexa.
- Leve a salada de feijão na geladeira por 15 minutos e sirva.
Ensopado de berinjela
Um prato de vegetais magros saboroso e fácil de preparar - guisado de berinjela. Acontece que é um deleite lindo e brilhante. Berinjelas e todos os vegetais permanecem intactos e macios. Recomendamos tentar uma mesa casual e festiva.
Ingredientes:
- Berinjela - 400 g
- Tomates - 250 g
- Pimenta doce - 250 g
- Cenouras - 150 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Cúrcuma - 0,5 colher de chá
- Coentro moído - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Salsa - alguns galhos
Cozinhar ensopado de berinjela:
- Lave as beringelas e corte-as em cubos não muito pequenos de 1, 5 × 1, 5 cm. Se desejar, pode descascar previamente as beringelas para deixar o guisado mais macio.
- Coloque as berinjelas em uma tigela, cubra com água salgada (para 1 litro de água - 2 colheres de sopa de sal), coloque um prato por cima para que não flutuem e deixe de molho por 20 minutos para que não tenham gosto amargo. Mesmo depois de embebidos, os frutos não absorvem muito óleo e mantêm melhor a sua forma durante o tratamento térmico.
- Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso.
- Retire os pimentões da caixa de sementes e corte em cubos.
- Coloque a panela no fogo, despeje o óleo para cobrir o fundo e aqueça.
- Adicione o açafrão e o coentro à frigideira e cozinhe os temperos por 1 minuto.
- Em seguida, coloque os legumes: cenoura com pimentão e refogue em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Escorra a berinjela, enxágue, esprema e acrescente à frigideira aos legumes levemente fritos.
- Lave os tomates, corte em rodelas e coloque na frigideira.
- Mexa os alimentos, tampe e cozinhe o guisado em fogo médio por 20 minutos até que as berinjelas estejam macias. Mexa ocasionalmente.
- Em seguida, salgue os alimentos, adicione pimenta do reino a gosto, mexa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Salpique o guisado de berinjela acabado com salsa picada e sirva. O prato é delicioso quente e frio.
Gaspacho de tomate
Gaspacho de tomate é uma sopa fria e refrescante feita com purê de tomate. O prato vem da culinária espanhola e será um excelente substituto para a okroshka russa ou a beterraba bielorrussa.
Ingredientes:
- Tomates - 450 g
- Cebola - 0,5 cabeça
- Pimenta em lata - 1 un.
- Pepinos - 1 peça.
- Suco de tomate - 3 colheres de sopa
- Coentro - 35 g
- Vinagre de vinho tinto - 1 colher de chá
- Azeite - 0,25 colheres de sopa
- Molho tabasco - a gosto
Cozinhando gaspacho de tomate:
- Lave os tomates e os pepinos, corte em pedaços pequenos e transfira para o processador de alimentos.
- Adicione a cebola descascada e picada.
- Tempere com pimenta vermelha e pique até fazer um purê.
- Transfira a massa vegetal para uma tigela.
- Adicione o suco de tomate, coentro picado, vinagre, azeite e algumas gotas de Tabasco.
- Misture tudo bem, sal e pimenta e leve à geladeira.
Batatas recheadas com cogumelos
As batatas recheadas com cogumelos são um prato delicioso e nutritivo que diversifica a ementa do dia-a-dia e decora a mesa festiva. Batatas assadas até dourarem, recheadas com suculento recheio de cogumelos, parecem espetaculares, mas resultam em um sabor incrivelmente sedutor. Pode ser recheado pré-fervido até ficar macio ou cru.
Ingredientes:
- Batatas - 8-9 unid.
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Champignons - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - a gosto
- Mistura de ervas secas italianas - para saborear
- Salsa - um monte
- Farinha de trigo - pitadas
- Creme de leite - 250 ml
- Queijo - 150 g
Cozinhar batatas recheadas com cogumelos:
- Lave as batatas, seque, pincele com óleo vegetal, salpique com sal e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse os tubérculos por 50-60 minutos até ficarem macios.
- Para o recheio, descasque a cebola, pique finamente e frite por 5-7 minutos até dourar.
- Quando as cebolas estiverem douradas, adicione os cogumelos em cubos.
- Frite a mistura por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os cogumelos formarem um líquido que deve ter evaporado quase completamente.
- Em seguida, adicione a farinha e os dentes de alho picados à frigideira, mexa e frite a mistura por 1 minuto.
- Adicione o creme de leite à panela, mexa e leve para ferver.
- Tempere com sal, pimenta e ervas secas a gosto. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos.
- Desligue o fogo e adicione a salsa picada.
- Refrigere um pouco as batatas assadas e corte 1/4 do tubérculo movendo a faca horizontalmente. Use uma colher para retirar a polpa, deixando uma camada fina ao longo da casca para formar um tubérculo oco com uma "tampa".
- Adicione as batatas extraídas ao recheio de cogumelos e recheie os tubérculos com o recheio resultante.
- Coloque as batatas em uma assadeira untada, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 15-20 minutos para dourar o queijo.
Sopa magra de cogumelos
A deliciosa e leve sopa de champignon é bastante rápida e fácil de preparar. Pode ser preparado em qualquer época do ano com o mínimo de alimentos. Esta é uma receita básica que você pode adicionar ao seu gosto.
Ingredientes:
- Champignons - 8-10 unid.
- Batatas - 3-4 unid.
- Cenouras - 1-2 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 2-3 dentes
- Dill - alguns galhos
- Salsa - alguns galhos
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar sopa magra de cogumelos champignon:
- Descasque as batatas, cebolas, cenouras e alho, lave e pique: batatas - cubos pequenos, cebolas - rodelas de quarto, cenouras - rale em um ralador grosso, alho - passe por uma prensa.
- Lave os cogumelos e corte em rodelas ou cubos.
- Despeje 2 litros de água em uma panela, leve ao fogo, ferva e deixe ferver as batatas.
- Frite as cenouras e as cebolas em uma panela com manteiga até ficarem macias.
- Em seguida, adicione os cogumelos com alho à panela e cozinhe a fritura por mais 5 minutos.
- Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione a fritura, tempere com sal, pimenta e cozinhe após ferver por 10 minutos.
- Adicione as ervas picadas à sopa preparada, deixe a sopa ferver por 1-2 minutos e retire do fogo.
Receitas de vídeo:
Salada magra com feijão
Ensopado de vegetais magro
