Você não precisa esperar alguns dias para saborear o repolho em conserva. Existem muitas receitas rápidas para este lanche. Considere alguns dos métodos de aquisição e descubra suas características.
Conteúdo da receita:
- Cozinhando repolho em conserva - princípios e regras gerais
- Repolho em conserva instantâneo
- Repolho picante em conserva
- Repolho em conserva com beterraba
- Repolho em conserva em potes
- Receitas de vídeo
O repolho em conserva é talvez o lanche mais querido e popular de todas as preparações. É preparado em quase todas as famílias e, via de regra, pode ser consumido no dia seguinte. Agora é a hora de conservar, porque as cabeças de repolho ganharam força e todas as vitaminas. Portanto, o aperitivo ficará delicioso, crocante e saudável. Proponho-me descobrir algumas das receitas mais populares para a sua preparação. Mas, primeiro, familiarize-se com os segredos compartilhados por chefs experientes.
Cozinhando repolho em conserva - princípios e regras gerais
- Para a decapagem, pegue espigas de repolho suculentas, firmes e densas, de preferência as de outono.
- O vegetal é picado em um ralador especial ou com uma faca afiada.
- O método de corte pode ser tiras, pedaços, pedaços ou quartos.
- Para a decapagem, tanto o repolho branco quanto outras variedades são usados: repolho roxo, Pequim, couve-flor, couve de Bruxelas.
- Despeje o repolho com uma marinada, geralmente sal, açúcar, vinagre e óleo.
- Para um cozimento rápido, use uma marinada fervente. O derramamento quente encurtará o tempo de cozimento.
- A salmoura fria é usada para marinada longa. Quanto mais frio, mais tempo o repolho ficará salgado. Ao mesmo tempo, ele permanecerá crocante e suculento.
- Após o vazamento, a peça de trabalho é mantida quente por algumas horas e removida para o frio.
- Esprema o excesso da marinada antes de usar.
- Sirva o repolho com manteiga, cebola ou ervas.
- Beterraba, cenoura, alho, cebola, várias ervas, especiarias são adicionados à preparação.
- O ingrediente essencial da marinada é o vinagre. Você pode substituí-lo por vinagre de maçã. É mais saudável e tem um sabor mais suave.
- Vários pimentões, alecrim, coentro, cominho, folhas de louro, cravo são usados como especiarias.
- É melhor retirar a folha de louro após a fervura da marinada, porque pode causar amargura.
- A peça é armazenada na geladeira por um mês inteiro, enquanto não perde o sabor.
- Eu uso qualquer recipiente para decapagem: cubas, potes, potes, etc.
- Pratos não requerem esterilização. Basta enxaguar bem.
Repolho em conserva instantâneo
Conservar rapidamente o repolho é o sonho de qualquer dona de casa. Para isso, couve-flor, couve de Bruxelas, brócolis e, claro, repolho branco são perfeitos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 19 kcal.
- Porções - 2 kg
- Tempo de cozimento - 4 horas
Ingredientes:
- Repolho branco - 2 kg
- Sal - 3 colheres de sopa com um slide
- Açúcar - 8 colheres de sopa
- Folha de louro - 5 unid.
- Alho - 2 dentes
- Cenouras - 1 peça.
- Óleo vegetal - 200 ml
- Água - 1 l
- Vinagre de mesa - 200 ml
Preparação passo a passo de repolho em conserva instantâneo, receita com foto:
- Lave e seque o repolho. Se necessário, remova as folhas superiores.
- Use uma faca afiada para cortá-lo em pedaços grandes.
- Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso.
- Descasque o alho, enxágue e pique.
- Junte o alho e as cenouras.
- Coloque o repolho preparado em uma panela, imprensando com cenoura e alho.
- Para a marinada, adicione sal, açúcar, vinagre, óleo vegetal e folhas de louro à água.
- Leve a salmoura para ferver e despeje sobre o repolho.
- Instale a opressão no topo.
- Deixe o repolho por 2-3 horas. Então você pode servir à mesa.
Repolho picante em conserva
Cozinhar em casa repolho picante em conserva é bastante simples, o principal é saber a receita correta. Então, um lanche leve e crocante irá satisfazer suas papilas gustativas.
Ingredientes:
- Repolho branco - 2 cabeças
- Beterraba - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Pimenta picante - 0,5 vagem seca
- Água - 1 l
- Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
- Vinagre 6% - 1 colher de sopa
- Folha de louro - 3 unid.
- Pimenta da Jamaica - 6 ervilhas
Cozimento passo a passo de repolho em conserva picante:
- Remova as folhas superiores do repolho. Lave as cabeças do repolho, corte em quatro partes e corte os tocos de repolho. Em seguida, corte o vegetal em quadrados.
- Descasque e pique o alho.
- Coloque o repolho picado em um recipiente limpo, acrescentando alho de vez em quando.
- Tamp o repolho.
- Adicione açúcar, óleo vegetal, sal, pimenta picada, louro e pimenta da Jamaica à água. Adicione também a beterraba descascada e picadinha.
- Leve a salmoura ao lume, ferva, aperte a temperatura e cozinhe 3-4 minutos.
- Retire a panela ao fogão, retire a folha de louro e despeje o vinagre.
- Despeje a marinada quente sobre o repolho e deixe esfriar.
- Cubra o repolho frio e leve à geladeira por 12 horas.
Repolho em conserva com beterraba
O repolho em conserva com beterraba é uma receita de lanche rápida e fácil. Qualquer anfitriã novata pode dominá-lo, mesmo sem uma grande experiência culinária.
Ingredientes:
- Repolho branco - 1 kg
- Beterraba - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Folha de louro - 4 unid.
- Sal - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 0,5 colher de sopa.
- Vinagre - 4 colheres de sopa
- Água - 1 l
Cozimento passo a passo de repolho em conserva com beterraba:
- Descasque a beterraba, enxágue e corte em cubos grandes com 0,5 cm de espessura.
- Retire o repolho das folhas de cima, lave e pique finamente.
- Dobre o repolho em potes limpos e aperte.
- Adicione folhas de louro.
- Cubra com alho picado e palitos de beterraba.
- Para a marinada, despeje a água em uma panela, acrescente sal, açúcar e ferva por alguns minutos.
- Retire do fogo e despeje o vinagre.
- Despeje a marinada quente sobre o repolho e cubra.
- Deixe o lanche em temperatura ambiente por 2 dias. Em seguida, coloque-o na geladeira para armazenamento.
Repolho em conserva em potes
Mais de uma geração de mulheres sabe como cozinhar deliciosos repolhos em conserva para o inverno. A vantagem desse lanche: a possibilidade de armazenamento por longo prazo. Ao mesmo tempo, depois de um dia no calor, pode ser servido à mesa.
Ingredientes:
- Repolho branco - 1 un.
- Cenouras médias - 1 un.
- Sementes de aipo - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta - 5 unid.
- Folha de louro - 2-3 unid.
- Sal - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Vinagre 70% - 1 colher de chá
- Pepino - 1 peça.
Cozimento passo a passo de repolho em conserva em potes:
- Lave o repolho e corte em tiras finas.
- Corte o pepino e as cenouras lavados em rodelas finas.
- Coloque pimenta, louro e sementes de aipo em um frasco estéril de 3 litros.
- Espalhe os legumes uniformemente sobre o frasco.
- Polvilhe sal e açúcar por cima.
- Ferva a água e despeje em uma jarra.
- Despeje a solução de vinagre.
- Enrole os frascos com as tampas limpas e coloque-os em um local quente e escuro. Por exemplo, cubra com um velho casaco de pele quente, cobertor, casaco de pele de carneiro.
Receitas de vídeo:
