Um pãozinho colorido com abóbora e creme de requeijão é um verdadeiro presente para os "comedores de abóbora". A presença da abóbora no produto lembra apenas ligeiramente notas distantes do paladar, dando lugar a uma delicada massa de coalhada.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os fãs de abóbora sempre tentam usar animal de estimação laranja em muitos pratos. Afinal, ela é um componente útil maravilhoso para muitos pratos. Hoje, para eles e os amantes de pastéis deliciosos e doces, proponho uma receita de rolinho de biscoito com lascas de abóbora e creme de requeijão. Delicado biscoito picante e creme à base de requeijão cremoso - uma receita simples e acessível. Essa doçura vai bem com uma xícara de chá, café acabado de fazer ou leite quente.
Esta receita apresentada é a massa de biscoito de chantilly mais comum. Essa receita de rolo é uma loja de rolos da infância do passado soviético. Foi então que ficaram tão saborosos, doces, encharcados e vendidos a peso. Agora você não pode comprar isso, mas você pode cozinhá-lo em casa e lembrar o grande sabor esquecido do passado.
Esta receita é apenas uma das muitas sobremesas semelhantes famosas. Porque as aparas de abóbora podem ser substituídas por uma grande variedade de alimentos, como maçãs, cenouras, cacau em pó, canela em pó, coco, etc. Para o recheio, utiliza-se não só o creme de requeijão a gosto, mas também as compotas prontas, as compotas, os doces, a manteiga ou os cremes de creme.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 1 rolo
- Tempo de cozimento - 1,5 horas, mais tempo para resfriar o bolo
Ingredientes:
- Abóbora - 300 g (para biscoito)
- Farinha - 200 g (para biscoito)
- Sal - uma pitada (para biscoito)
- Ovos - 4 peças. (para biscoito)
- Açúcar - 100 g (para biscoito)
- Raspas de laranja - 1 colher de sopa (para biscoito)
- Queijo cottage - 350 g (para creme)
- Creme de leite - 100 g (para creme)
- Manteiga - 100 g (para creme)
- Açúcar - 100 g ou a gosto (para creme)
Cozinhar um pão de ló com creme de abóbora e queijo cottage:
1. Descasque a abóbora, retire as sementes e descasque as fibras. Rale em um ralador grosso.
2. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Despeje as proteínas em um recipiente seco e leve à geladeira.
3. Despeje o açúcar sobre as gemas.
4. Bata as gemas até ficarem homogêneas e o açúcar se dissolva. A massa deve dobrar de volume e clarear um pouco, adquirindo uma cor limão.
5. Peneire a farinha até as gemas batidas por uma peneira fina.
6. Sove a massa até ficar homogêneo.
7. Despeje as aparas de abóbora na massa.
8. Sove a massa novamente. A maneira mais conveniente de fazer isso é com um mixer com acessórios para misturar.
9. Adicione uma pitada de sal às proteínas e bata com um mixer em uma espuma firme e estável até o pico.
10. Gradualmente, adicione claras de ovo batidas à massa.
11. Sove lentamente a massa, adicionando proteínas, para que o ar não escape.
12. Você deve ter uma massa arejada e macia.
13. Forre uma assadeira com pergaminho e coloque a massa com cerca de 1 cm de espessura em uma camada retangular uniforme.
14. Aqueça o forno a 180 graus e asse o bolo por 15 minutos.
15. Remova a crosta do pergaminho ainda quente e vire-o de cabeça para baixo.
16. Enrole a massa em um rolo e embrulhe em papel manteiga. Deixe esfriar completamente. Se esfriar com um bolo uniforme, será difícil enrolá-lo depois.
17. Quando o bolo esfriar, comece a fazer o creme. Coloque a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela e adicione o açúcar. Bata até ficar cremoso. Tente dissolver completamente o açúcar, caso contrário, ele irá esmagar seus dentes.
18. Combine o queijo cottage com o creme de leite e bata bem no liquidificador para quebrar todos os grumos.
19. Coloque a massa de manteiga na massa de coalhada e misture bem no liquidificador.
20. Desdobre o bolo e aplique o creme em uma camada fina de 7-8 mm.
21. Enrole o bolo de volta em um rolo.
22. Envolva o rolo com filme plástico e leve à geladeira para imersão e resfriamento.
23. Após 3-4 horas, desdobre o rolo, coloque na forma com a costura para baixo, decore com açúcar de confeiteiro e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um rolinho de abóbora com creme de requeijão.
