Café e suflê de leite

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Café e suflê de leite
Café e suflê de leite
Anonim

Mais de uma centena de receitas de vários suflês são conhecidas na cozinha da confeitaria. É uma sobremesa deliciosa e colorida que se tornou famosa graças aos chefs franceses. O suflê de café e leite é uma dessas grandes iguarias.

Café pronto e suflê de leite
Café pronto e suflê de leite

Conteúdo da receita:

  • Ingredientes
  • Cozinhando passo a passo
  • Receita de vídeo

A preparação de um suflê de café e leite é um processo totalmente criativo que depende do gosto e da imaginação. Arejado e leve, com cacau ou café, farinha ou semolina, etc. Hoje vou compartilhar uma receita de baixa caloria de café e suflê de leite em casa. Ofereço esta sobremesa elegante a todos os amantes do café, que também é totalmente barata e fácil de preparar em casa.

Para assar, você precisa de uma batedeira ou liquidificador, que ajudará a deixar uma massa arejada. Além disso, a sobremesa é feita à base de leite e café. Você pode colocar quaisquer aditivos ao seu gosto, por exemplo, canela, noz-moscada, chocolate, sucos de frutas, cacau, frutas … Todos esses aditivos irão afetar significativamente o sabor da sobremesa, não sombreando-a, mas dando notas completamente novas. Acontece um suflê leve, delicado e arejado. Ele definitivamente não deixará indiferente nenhum desejo por doces.

Não é recomendado o uso de leite desnatado para preparar a guloseima, pois a sobremesa não ficará muito saborosa. Leite em pó também não funciona. Para deixar o suflê realmente incrível, você deve usar exclusivamente leite de vaca integral, ou melhor - pasteurizado. Você só pode substituí-lo por creme de leite.

  • Conteúdo calórico por 100 g - 57 kcal.
  • Porções - 2
  • Tempo de cozimento - 45 minutos
Imagem
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Ingredientes:

  • Leite - 200 l
  • Ovos - 2 unid.
  • Café - 1 colher de sopa
  • Farinha de centeio - 100 g
  • Açúcar - 3-4 colheres de sopa
  • Sal - uma pitada

Fazendo café e suflê de leite

O café é feito com leite
O café é feito com leite

1. Despeje o leite em uma panela, acrescente o açúcar e o café e ferva. Deixe esfriar um pouco depois. Se desejar, você pode colocar especiarias na massa de leite, como botões de cravo, estrelas de anis, pimenta, um pau de canela, etc.

As gemas são combinadas com farinha
As gemas são combinadas com farinha

2. Despeje a farinha em uma tigela e acrescente as gemas. Misture a massa com um mixer até ficar homogêneo. Coloque os esquilos em um recipiente limpo e seco.

Gemas batidas com farinha
Gemas batidas com farinha

3. Despeje o leite com chocolate resfriado na massa.

O leite é derramado na massa
O leite é derramado na massa

4. Continue a amassar a massa com a batedeira até que a mistura fique homogênea. A sua consistência será bastante líquida, mas não se deixe assustar, deve sê-lo.

Proteínas batidas adicionadas à massa
Proteínas batidas adicionadas à massa

5. Bata as claras com uma batedeira até o pico, uma massa de ar branca e aumente de volume em 3 vezes. Transfira-os para a massa e mexa delicadamente com algumas pinceladas. Faça isso em uma direção e muito lentamente para não precipitar a massa.

A massa é colocada em uma forma e enviada para assar
A massa é colocada em uma forma e enviada para assar

6. Unte uma assadeira com manteiga e coloque na massa. Sua consistência será fluida, mas arejada. Não deve ser líquido, como a água. Leve a sobremesa ao forno aquecido a 180 ° C por no máximo 30 minutos. Verifique a prontidão com um palito de madeira - deve estar seco.

Suflê pronto
Suflê pronto

7. Sirva o suflê quente, na forma em que foi cozido. Embora se esfriar, também será leve e macio.

Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer café e gelatina de leite.

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