Sem hesitar indevidamente, posso dizer com segurança que esta é a sobremesa mais deliciosa. A peculiaridade de sabor e utilidade - existem exatamente peras. Aconselho vivamente que prepare esta iguaria que tornará o seu pequeno-almoço memorável.
Contente:
- As sutilezas de fazer a massa certa
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As sutilezas de fazer a massa certa
- Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo. Se adicionar ovos, bata a clara e a gema separadamente. E coloque as claras batidas na massa antes de fritar.
- Use produtos de massa líquidos muito frios.
- Para manter a massa arejada e leve, cozinhe em água com gás.
- A proporção ideal de massa e a quantidade de produtos é de 1: 1. Para 100 g de vegetais - 100 g de massa.
- Prepare a massa com antecedência, pelo menos uma hora antes do início do cozimento. Aí o glúten perde a elasticidade, a massa adere melhor ao produto e não seca durante a fritura.
- A consistência necessária da massa pode ser verificada mergulhando uma colher nela. Se ele cobrir uniformemente sem fendas na superfície, a massa estará pronta.
- Para melhorar a aderência do produto à massa, é necessário enxugar o excesso de umidade antes de colocar o produto na massa.
- Quanto mais seco o produto, menos massa será necessária. Por exemplo, é mais correto usar massa líquida para o peito de frango, pois os deixará mais suculentos. Para alimentos suculentos como peras, deve-se usar uma massa espessa.
- Certifique-se de aquecer bem o óleo, então a massa irá endurecer rapidamente e manterá sua forma perfeita. O grau de aquecimento é verificado colocando um pouco de massa no óleo. Se pegar instantaneamente, o óleo está na temperatura certa.
- Para adicionar tempero à massa e realçar o sabor, você pode adicionar ervas secas e frescas, ervas, especiarias, quaisquer nozes moídas, chocolate, flocos de coco, queijos … No entanto, é melhor adicioná-los a uma massa espessa, Porque líquido ao fritá-los simplesmente não os manterá dentro.
- Normalmente é preparada uma massa de base líquida: água ou leite. Mas pode-se usar água mineral ou gaseificada, vinho, vodka, conhaque, cerveja, suco de fruta, sucos … O principal é que a bebida se combine com o recheio.
- Conteúdo calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Peras - 2 unid.
- Farinha de trigo - 6-7 colheres de sopa
- Leite - 6-7 colheres de sopa
- Flocos de coco - 1 colher de chá
- Açúcar a gosto
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar peras na massa
1. Prepare a massa. Despeje a farinha em um recipiente fundo, coloque flocos de coco e adicione açúcar se desejar. O açúcar pode ser substituído por mel, açúcar de baunilha ou geleia.
2. Despeje o leite, que deve ser resfriado, e misture bem a massa até ficar homogêneo. Para fazer isso, você pode usar uma mão ou um batedor elétrico.
3. Lave as peras em água corrente e seque com papel toalha. Remova o caroço com uma faca especial e corte a polpa em círculos de até 5 mm de espessura. Seque cada círculo com um guardanapo seco para remover o excesso de umidade, então será mais fácil para a massa grudar nas peras.
4. Em alternativa, baixe os pedaços de pêra para a massa, virando-os várias vezes de um lado para o outro para que fiquem completamente cobertos com ela.
5. Despeje o óleo vegetal refinado em uma frigideira e aqueça bem. Quando o óleo começa a soltar fumaça, significa que já atingiu a temperatura desejada e você pode começar a fritar. Coloque as rodelas de pêra na frigideira e frite, reduzindo o fogo para médio.
6. Cozinhe as peras de um lado por cerca de 3-4 minutos, depois vire-as e cozinhe pelo mesmo tempo. A sobremesa deve ser servida quente, despejando leite condensado, chocolate quente ou geleia de pêra, se desejar.
Veja também a receita do vídeo: Como cozinhar as peras na massa.
