Hoje todo mundo sabe sobre o colostro. No entanto, poucas pessoas o utilizam para preparar todos os tipos de pratos. Sugiro fazer uma omelete doce com colostro no café da manhã.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O colostro é um líquido amarelo espesso e viscoso, com alto teor de proteínas, sabor salgado e cheiro peculiar. É produzida em mamíferos nos últimos dias de gravidez e nos primeiros dias após o parto. Sua composição química difere do leite comum. Por exemplo, existem 4 a 5 vezes mais proteínas e 20 a 25 vezes mais globulina e albumina. No entanto, ele contém um pouco menos de açúcar do leite e caseína do que o leite.
Quando aquecido, o colostro coagula, por isso não pode ser usado para fazer manteiga, queijo e outros produtos. Na culinária, é considerado o produto alimentar mais valioso. É usado para fazer panquecas, o macarrão é fervido sobre ele, cozido com bacon, adicionado a caçarolas … Mas hoje eu proponho fazer uma omelete farta e doce com ele. É tão tenro, arejado e macio que simplesmente derrete na boca.
- Conteúdo calórico por 100 g - 200 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Colostro bovino - 100 g
- Ovo - 1 pç.
- Sementes de gergelim - 1 colher de sobremesa
- Óleo vegetal - para fritar
Fazendo uma omelete doce com colostro
1. Rale o colostro em um ralador médio ou grosso.
2. Combine o colostro ralado com o ovo.
3. Adicione sementes de gergelim aos alimentos.
4. Mexa a mistura com um garfo ou batedor pequeno até ficar homogêneo.
5. Coloque a panela no fogão. Despeje o óleo vegetal, aqueça bem e reduza a temperatura para média. Adicione a massa de ovo, tampe a frigideira e frite a omelete por cerca de 2 minutos.
6. Vire, feche a tampa novamente e frite do outro lado até dourar pelo mesmo tempo. Não exponha a omelete ao fogo por muito tempo para que fique arejada e macia.
Veja também uma receita em vídeo e dicas sobre como preparar uma omelete corretamente (receita e princípios de Lazerson):
