A receita para cozinhar lecho de pimentão e tomate para o inverno é uma receita caseira clássica.
O Lecho veio da Hungria para a Rússia e Ucrânia, foi lá que eles foram os primeiros a fazer esta guarnição. E a receita exata para cozinhar não existe até hoje, mas os ingredientes obrigatórios são pimentão e tomate. Também costumam colocar cebola, cenoura, pimenta-do-reino moída, alho e o próprio pimentão que pode ser frito um pouco antes de cozinhar com tomates para dar um sabor especial à salada. O resto dos ingredientes e especiarias ao gosto e imaginação da anfitriã. Acompanha bem carnes grelhadas, aves ou enchidos.
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Proponho uma receita clássica de lecho para o inverno - um mínimo de vegetais e facilidade de preparo. Da minha porção, tiro 3 litros de salada pronta.
- Conteúdo calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porções - 3 L
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 2 kg (semeada)
- Tomate - 2 kg
- Açúcar - 1/2 xícara (um pouco menos é melhor)
- Óleo vegetal - 1/2 xícara
- Sal - 1 colher de sopa uma colher com uma lâmina
- Vinagre 9% - 3 colheres de sopa eu.
Cozinhar lecho de pimenta e tomate para o inverno:
1. Lave os tomates, corte em 2–4 pedaços, corte o talo. Moa os tomates no liquidificador. Se este dispositivo de cozinha não estiver lá, passe-o por um moedor de carne.
2. A pimenta búlgara pega cerca de 2, 4-2, 5 kg (de preferência pequena), depois de lavá-la, retire o rabo verde e corte a caixa de sementes, então só sobra 2 kg. Cortamos a pimenta em partes convenientes para você. De acordo com os clássicos, corte em fatias de 4-5 peças.
3. Escorra os tomates picados em uma panela grande para cozinhar lecho e adicione óleo vegetal (1/2 xícara), açúcar (1/2 xícara) e sal (1 colher de sopa. L. Com uma lâmina). É melhor tomar açúcar menos do que a norma que indiquei, embora … como qualquer pessoa. Misture tudo e leve para ferver.
4. Adicione pimentas picadas aos tomates cozidos e continue cozinhando por aproximadamente 30 minutos. Mexa com freqüência. No final, despeje 3 colheres de sopa de vinagre, mexa e reserve do fogo. O vinagre é colocado bem no final do cozimento para não evaporar.
5. Os frascos com tampa devem ser esterilizados. Eu esterilizo latas em um bule. Enrole até pimenta e tomate lecho e coloque de cabeça para baixo em um cobertor para esfriar completamente. Depois de um dia, você pode levá-lo para o porão ou outro lugar legal. A salada Lecho é armazenada de 1 a 2 anos!
Bom apetite!
