A maneira mais fácil de usar sementes de papoula é polvilhá-las sobre os produtos assados antes de colocá-los no forno. Mas se você cozinhar no vapor primeiro, poderá adicioná-lo diretamente à massa, usá-lo para recheios e outros produtos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O jantar na véspera de Natal pode ser café da manhã e almoço ao mesmo tempo, modesto e rico. Ao mesmo tempo, seu menu obrigatório incluía um prato ritual feito de leite de papoula e cereais com mel. Em lugares diferentes, o prato tinha outro nome: koliv, kutya, bem alimentado ou escorrendo. Portanto, nesta revisão, direi a tecnologia correta para cozinhar sementes de papoula no vapor. Depois, pode utilizar o caroço da papoila não só nos pratos tradicionais antes do Natal e no Macovei, mas também aproveitá-lo ao longo do ano para todo o tipo de pastelaria, muffins, recheios de panquecas, tartes e tartes.
Vamos dizer algumas palavras sobre os benefícios das sementes de papoula. As sementes de papoula são ricas em ácidos graxos ômega e previnem a aterosclerose e a isquemia. O produto contém muitas vitaminas, proteínas e até cálcio! As sementes de papoula têm um efeito benéfico na digestão, ajudam na diarreia, diminuem o colesterol e acalmam o sistema nervoso. Lembre-se de que as sementes de papoula são um produto altamente calórico, com 480 kcal por 100 g de grãos. Portanto, pessoas com sobrepeso ou que estejam fazendo dieta devem limitar seu uso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 550 kcal.
- Porções - 300 g
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Poppy - 100 g
- Água potável - 500 ml
- Açúcar - 50 g ou a gosto
Como cozinhar papoula no vapor corretamente:
1. Despeje as sementes secas de papoula em um recipiente fundo. Algumas donas de casa moem grãos secos com um moedor de café antes de cozinhar. Portanto, o processo de cozimento posterior será mais rápido.
2. Despeje água fervente sobre as sementes de papoula na proporção de 1: 2. Cubra os pratos com uma tampa para que os grãos fiquem bem cozidos no vapor e deixe até que o líquido esfrie completamente. Durante esse tempo, a papoula vai absorver parte do líquido.
3. Após este tempo, a água ficará branca turva.
4. Escorra delicadamente para que a papoula permaneça no recipiente. Faça o mesmo procedimento três vezes: vaporize com água fervente fresca, feche a tampa e deixe esfriar. Após cada cozimento no vapor, as sementes de papoula aumentarão de volume. Como resultado, o volume original da papoula triplicará.
5. Após a última cozedura a vapor, escorra a água e acrescente açúcar às sementes de papoula. Pode ser usado ao meio com mel. Mas, em seguida, adicione mel às sementes de papoula no final do cozimento.
6. Pegue um liquidificador e bata a papoula o mais bem possível.
7. Os grãos vão moer com o açúcar e aos poucos começam a segregar leite de papoula, do qual a massa vai adquirindo uma tonalidade azulada. Como você verá uma cor tão característica, significa que a papoula está pronta para ser usada novamente. Nesse momento, você pode colocar o mel na massa e rolar mais algumas vezes com o liquidificador. A gosto, você também pode adicionar manteiga, passas no vapor, damascos secos, raspas de frutas cítricas, frutas secas e clara de ovo batida ao recheio de papoula. Experimentar!
Nota: você pode usar um moedor de café para moer a papoula, ou usar o método da avó - torcer os grãos em um moedor de carne ou moer com um rolo em um pilão.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer recheio de papoula para pãezinhos e tortas.
