Uma receita passo a passo com uma foto de salmão em salmoura: seleção de produtos e tecnologia de cozimento para deliciosos peixes vermelhos ligeiramente salgados. Receitas de vídeo.
O salmão salgado em salmoura é um produto saboroso e nutritivo preparado à base de carne vermelha de peixe. Excelente opção de recheio para panquecas, sanduíches, tortas, guisados, saladas, pãezinhos. Claro, você pode comprar peixe salgado na loja, mas só pode ter certeza da boa qualidade e sabor se fizer picles de salmão em salmoura em casa. Além disso, esse processo não requer muito tempo e esforço.
Antes de preparar deliciosamente o salmão em salmoura, você deve escolher o filé ou a carcaça da mais alta qualidade. O peixe deve ser fresco, refrigerado. Nesta forma, ele retém todos os nutrientes. A carne deve ser firme e ter um leve mar, mas não deve ter um aroma pronunciado de peixe - esta é uma característica do salmão. A superfície deve estar livre de muco, manchas e danos.
Claro, de acordo com a nossa receita, você também pode salgar o salmão em salmoura do congelador, mas o congelamento deve ser único. O recongelamento é indicado pela presença de pedaços de gelo e geada na embalagem. Na forma final, esse peixe pode ficar um pouco solto.
Para salgar o salmão, você precisa tomar sal marinho grosso ou sal de cozinha sem quaisquer aditivos.
Sugerimos usar nossa receita simples com uma foto para conservar salmão em salmoura em casa com um mínimo de esforço.
Veja também como deliciosamente picles de salmão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 137 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Salmão - 500 g
- Água - 500 ml
- Sal - 2 colheres de sopa com um slide
- Açúcar - 1 colher de sopa sem slide
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
Cozinhar passo a passo de salmão salgado em salmoura
1. Despeje o sal e o açúcar em uma tigela de esmalte ou vidro. Encha com água e ponha fogo. Leve rapidamente para ferver e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Antes de preparar salmão em salmoura, você precisa prepará-lo. Se a carcaça foi comprada, limpamos - cortamos a cabeça, as barbatanas, retiramos a casca e retiramos todo o interior. Em seguida, separamos a carne da crista, selecionamos todos os ossos, enxáguamos e secamos. Corte com uma faca afiada em pequenos pedaços iguais.
3. Coloque o peixe em um recipiente de vidro, esmalte ou recipiente de plástico. Encha com salmoura e deixe por 2-3 horas. A duração da salga depende do tamanho das peças. Quanto mais finos eles forem, mais rápido o salmão ficará saturado com sal e açúcar.
4. Depois escoamos todo o líquido, despeje o peixe com óleo vegetal inodoro e misture bem.
5. Nessa forma, o pescado pode ser armazenado mesmo no freezer para estender a vida útil em até 2 meses. Salmão salgado em salmoura é armazenado na prateleira da geladeira por 2 semanas. E como o salmão salgado em salmoura é bastante simples e rápido, você não deve fazer preparações para uso futuro.
6. O salmão levemente salgado em salmoura em casa está pronto! O uso mais popular para alimentos são sanduíches de pão branco com manteiga e peixe vermelho.
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2. Salgando salmão rosa - a receita mais deliciosa
