Bolo de chocolate "Winter Night" com esmalte

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Bolo de chocolate "Winter Night" com esmalte
Bolo de chocolate "Winter Night" com esmalte
Anonim

Uma receita detalhada para fazer um bolo de chocolate em cobertura de chocolate, decorado com mástique colorido. Ingredientes e processo de cozimento detalhado com dicas.

Bolo de chocolate "Winter Night" com esmalte
Bolo de chocolate "Winter Night" com esmalte

O melhor presente de aniversário para o seu filho é fazer um lindo e delicioso bolo de chocolate. Nem todo adulto vai recusar tal iguaria, pois o bolo caseiro só tem ingredientes naturais, sem vários aditivos alimentares e corantes. Sim, essa doce criação precisará ficar parada e mexer na cozinha, mas valerá a pena.

  • Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
  • Porções - 1 bolo
  • Tempo de cozimento - 2 horas

Ingredientes:

  • Ovos de segunda classe - 2 unid.
  • Açúcar - 575 g
  • Nozes - 45 g
  • Cacau em pó - 3, 2 colheres de sopa
  • Leite - 850 g
  • Farinha - 370 g, 2, 4 colheres de sopa
  • Conhaque - 30 g (para molhar o bolo)
  • Vanilina de açúcar - 10-13 g
  • Manteiga - 250 g
  • Cacau em pó - 100 g, 3, 3 colheres de sopa
  • Água - 219 g
  • Açúcar em pó - 220 g
  • Gelatina - 3,9 g
  • Suco de limão - 1 colher de chá
  • Corantes alimentares

Receita passo a passo para fazer um bolo de chocolate:

Massa para bolo:

  1. Moa os ovos com o açúcar e bata até ficar homogêneo. Gradualmente, introduza o refrigerante apagado com leite e vinagre em temperatura ambiente.
  2. Peneire a farinha, misture com o cacau e as nozes picadas e bata com o restante da mistura. A massa finalizada deve se parecer com creme de leite espesso em sua consistência. Se ficar um pouco ralo, adicione farinha. Uma boa mistura é indicada por grandes bolhas que aparecem após parar o mixer.
  3. Para assar o bolo, é necessária uma forma grande, com cerca de 28-32 cm de diâmetro, unte com manteiga ou óleo vegetal, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido. O bolo é assado por 40-55 minutos, verifique se está pronto com um palito.

Creme de Chocolate para Cozinhar:

  1. Leve o leite para ferver, despeje farinha diluída em água e açúcar-vanilina.
  2. Fervemos por alguns minutos até a massa engrossar e depois retire do fogo.
  3. Moa a manteiga em temperatura ambiente com açúcar e cacau em pó, acrescente a massa resultante ao leite resfriado e misture bem. O creme está pronto.

Preparação de cobertura de chocolate:

  1. Colocamos uma panela com leite e açúcar no fogo.
  2. Dilua o cacau em pó em água e adicione à medida que a massa de leite vai aquecendo. Nossa mistura deve ser fervida até 2/3 do volume original. Esfrie um pouco a cobertura e misture com a manteiga.

Cozinhar mástique para bolo de chocolate:

Fazendo mástique para bolo de chocolate
Fazendo mástique para bolo de chocolate
  1. Mergulhe a gelatina por 18 minutos. em água fria, dissolva em banho-maria, acrescente o suco de limão e despeje no açúcar de confeiteiro.
  2. Amassamos de forma que a mástique fique para trás das mãos. Depois de amassado, pode ser pintado com tintas alimentícias como a minha.

Montando o bolo:

Montando o bolo de chocolate
Montando o bolo de chocolate
  1. Corte o bolo frio ao meio, sature o meio com conhaque e unte generosamente com creme de leite.
  2. Unte a parte superior e as laterais do bolo com cobertura de chocolate quente.
  3. Depois que o esmalte endurecer, você pode começar a decorar com aroeira. É isso, o bolo de chocolate Winter Night está pronto!

Dicas para fazer bolos:

  1. Para deixar a massa mais espessa e macia, bata bem a massa de ovo (até que o açúcar se dissolva completamente). Os ovos pré-frescos podem ser batidos com uma pitada de sal e só depois adicionar o açúcar às porções.
  2. Para evitar que o fundo queime, encha uma panela pequena com água e leve ao forno sob a forma de massa. Você também pode colocar papel manteiga em uma assadeira para fazer uma base de bolo de chocolate e untá-la com um pouco de óleo vegetal.
  3. Se o bolo estiver irregular, pode-se cortá-lo e misturar o restante com o creme de leite e uniformizar as bordas.
  4. Durante a preparação da cobertura de chocolate, deve-se mexer com frequência, caso contrário pode queimar.
  5. Se a aroeira começar a secar, adicione algumas gotas de suco de limão ou água comum e amasse bem.

Aproveite o seu chá e boas festas!

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