Existem muitos tipos de okroshka no mundo culinário. Pode ser preparado a partir de quase qualquer coisa que esteja na geladeira. Sugiro experimentar uma receita igualmente deliciosa de okroshka feita de cogumelos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Okroshka pode ser considerada a favorita indiscutível da culinária de verão. Como disse V. Pokhlebkin, okroshka é uma sopa fria cozida em kvass com os ingredientes principais, como uma massa vegetal. Hoje em dia, a okroshka de carne ganhou grande popularidade. No entanto, uma sopa fria mais leve chamada okroshka de cogumelo é uma ótima alternativa para essa opção. Este tipo de prato é uma das variações favoritas da okroshka magra (vegetal), que inclui uma variedade de vegetais e picles, dos quais os vegetarianos certamente irão gostar do prato. Além disso, você pode usar uma variedade de cogumelos. Cogumelos crus, cogumelos em conserva, cogumelos de leite embebidos, ondas salgadas e cogumelos brancos secos também são adequados.
Os restantes produtos para okroshka de cogumelos magros podem ser utilizados da mesma forma que para a versão à base de carne. Por exemplo, o sabor de um prato depende muito do molho. O caldo de cogumelos pode ser combinado com leite azedo, creme de leite, mostarda e todos os produtos lácteos fermentados. Essa okroshka não será clássica, mas adquirirá um sabor picante. O Okroshka pode ser servido de duas maneiras. A primeira é colocar os produtos no molho e despejar a okroshka nos pratos. A segunda é distribuir os ingredientes picados em tigelas e saladas, e servir o molho em jarras para que cada comedor possa ajustar a espessura e o sabor do prato de acordo com seu gosto.
- Conteúdo calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 20 minutos para cortar alimentos, mais o tempo para cozinhar alguns ingredientes
Ingredientes:
- Champignons - 500 g
- Carne de frango defumado - 100 g (qualquer variedade opcional)
- Batatas - 2-3 pcs.
- Ovos - 3-4 unidades.
- Pepinos frescos - 2-3 unid. (congelado pode ser usado)
- Verduras de endro - um punhado pequeno (você pode usar congeladas)
- Creme de leite - 300 g
- Sal a gosto
Cozinhando okroshka com cogumelos
1. Lave, seque e corte os cogumelos em qualquer tamanho: tiras, xícaras, metades ou deixe-os inteiros se forem pequenos. Lave o frango defumado em água corrente, seque com papel-toalha e corte em pedaços.
2. Coloque os cogumelos e o frango defumado em uma panela e cubra com água filtrada potável. Leve a panela ao fogão e deixe ferver.
3. Abaixe o fogo e cozinhe o caldo por 30 minutos. Quanto mais tempo o caldo ficar cozido, mais rico ficará.
4. Ferva as batatas em água e sal em seus uniformes. Em seguida, leve à geladeira, descasque e corte em cubos. Ferva os ovos cozidos por cerca de 10 minutos, coloque-os em água gelada por 20 minutos, descasque e corte como se fossem batatas. Esses produtos podem ser preparados com antecedência, por exemplo, à noite, e de manhã você pode cozinhar okroshka.
5. Coloque as batatas e os ovos preparados em uma panela. Adicione pepinos e endro, que neste caso são usados congelados. Não é necessário descongelar com antecedência, pois descongelam direto no prato. Se você estiver usando esses ingredientes frescos, lave, seque e pique-os primeiro.
6. Nos casos de utilização de carne de frango com osso, recomendo separar a carne dos ossos após o cozimento. Se você estiver usando filé de frango, corte-o antes de cozinhar.
7. Adicione a carne picada e cozida com cogumelos à panela e tempere com creme de leite.
oito. Despeje o caldo de cogumelos sobre os produtos e misture bem para que o creme de leite se dissolva completamente e os produtos se distribuam uniformemente na panela.
9. Ajuste o sabor da sopa com sal e sirva gelada.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar um resfriado de cogumelo.
