Borscht com beterraba e urtiga

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Borscht com beterraba e urtiga
Borscht com beterraba e urtiga
Anonim

Você pode cozinhar um delicioso borsch com urtiga. Hoje, neste artigo, aprenderemos a receita do borscht com beterraba e urtiga. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.

Borsch pronto com beterraba e urtiga
Borsch pronto com beterraba e urtiga

O borsch é considerado o primeiro prato cozido com beterraba vermelha e o repolho é um ingrediente opcional. O borscht pode ser cozido com azeda, espinafre e loboda, mas hoje faremos com urtiga. O borscht com beterraba e urtiga não é apenas um prato interessante, mas também muito saudável.

Agora é a época do ano mais favorável para cozinhar o borscht de urtiga. Durante este período do ano, são colhidas folhas jovens e suculentas de urtiga com caules finos. Borscht com urtiga é bom para o jejum se fervido em água. Isso salvará toda a família em caso de deficiência de vitaminas na primavera! Afinal, a urtiga jovem contém vitaminas B, C, E, K, beta-caroteno.

Além disso, se desejar, além da urtiga, você pode adicionar repolho branco jovem fresco, abobrinha, espinafre, azeda ao prato … Quanto mais verdes, mais saboroso e rico o prato! E no verão, quando o tomate é colhido, eles substituem a pasta de tomate. Delicioso borscht com urtiga será servido com folhas novas de beterraba. A beterraba, assim como a urtiga, é saudável e rica em vitaminas. No inverno, a urtiga congelada é adicionada ao borscht. Algumas donas de casa também adicionam ervas secas.

Veja também como cozinhar a borsch de porco vermelha com banha e alho.

  • Conteúdo calórico por 100 g - 129 kcal.
  • Porções - 4-5
  • Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Imagem
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Ingredientes:

  • Carne (qualquer tipo e parte da carcaça) - 300 g
  • Óleo vegetal - para fritar
  • Beterraba - 1 peça.
  • Urtiga - bando
  • Alho - 2 dentes
  • Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
  • Folha de louro - 2 unid.
  • Ovos - 2 unid.
  • Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2 unid.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Batatas - 2 unid.
  • Sal - 2/3 colher de chá ou para provar

Cozimento passo a passo do borscht com beterraba e urtiga, receita com foto:

Batatas descascadas e cortadas em cubos
Batatas descascadas e cortadas em cubos

1. Descasque as batatas, lave e corte em rodelas.

Urtiga picada, ovos cozidos, descascados e picados
Urtiga picada, ovos cozidos, descascados e picados

2. Coloque a urtiga em uma peneira e regue com água fervente. Enxágüe com água fria e pique.

Pré-ferva os ovos bem cozidos, deixe esfriar em água gelada, descasque e corte em cubos.

A carne é cortada em pedaços
A carne é cortada em pedaços

3. Lave a carne, retire o filme com veias, retire o excesso de gordura e corte em pedaços médios.

A carne é colocada em uma panela e enchida com água
A carne é colocada em uma panela e enchida com água

4. Coloque a carne em uma panela, encha com água potável e leve ao fogo.

Caldo fervido
Caldo fervido

5. Depois de ferver, retire a espuma, leve o fogo ao mínimo e cozinhe o caldo sob a tampa por 1 hora. Em seguida, adicione a folha de louro com ervilhas da pimenta da Jamaica.

Cenouras e beterrabas raladas
Cenouras e beterrabas raladas

6. Descasque e rale as beterrabas e as cenouras.

beterraba enviada para a panela
beterraba enviada para a panela

7. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Envie as beterrabas para ele.

Caldo e vinagre adicionados à panela
Caldo e vinagre adicionados à panela

8. Adicione o vinagre, adicione uma concha de caldo e mexa as beterrabas. A picada é necessária para que a beterraba retenha sua cor viva e brilhante.

Adicionei cenouras à panela
Adicionei cenouras à panela

9. Adicione as cenouras à frigideira de beterraba.

Cenouras e beterrabas são cozidas
Cenouras e beterrabas são cozidas

10. Mexa os vegetais.

Cenouras e beterrabas são cozidas
Cenouras e beterrabas são cozidas

11. Cozinhe em fogo baixo, tampado por 10 minutos.

Batatas são adicionadas ao caldo
Batatas são adicionadas ao caldo

12. Coloque as batatas em uma panela com o caldo e, após ferver, ferva por 10 minutos.

Beterraba adicionada ao caldo
Beterraba adicionada ao caldo

13. Em seguida, adicione a beterraba cozida com cenoura.

Urtiga adicionada ao caldo
Urtiga adicionada ao caldo

14. Adicione a urtiga picada, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe todos os produtos por 5-7 minutos.

Sopa de beterraba com beterraba e urtiga temperada com alho
Sopa de beterraba com beterraba e urtiga temperada com alho

15. Adicione o alho picado à frigideira.

Ovos adicionados à beterraba com beterraba e urtiga
Ovos adicionados à beterraba com beterraba e urtiga

16. Em seguida, coloque os ovos fatiados. Ferva a borsch com beterraba e urtiga por 5 minutos e retire a panela do fogo. Deixe o primeiro prato em infusão por 15 minutos e sirva.

Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar borsch com urtiga.

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