Normalmente o pato é cozinhado no forno. Mas hoje vamos mudar as tradições e aprender a cozinhar uma sopa frita perfumada e rica com pato e vegetais. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A sopa frita com pato e legumes é uma sopa de caça muito saborosa e rica, mas também muito saudável. Este prato é um verdadeiro depósito de vitaminas A, K e vitaminas B. A sopa de pato é diferente do caldo de galinha. Tem um sabor peculiar e um aroma muito característico que não se confunde com nada. Portanto, alguns não gostam muito de sopas de caldo de pato, mas são uma minoria. Na fase de preparo do caldo, o sabor da sopa pode ser ajustado por temperos e especiarias. Por exemplo, adicione alho-poró, cenoura, tomilho, pimenta do reino, anis estrelado, gengibre, pimenta da Jamaica … O sabor rico do caldo resiste perfeitamente à proximidade de outros produtos. O principal é que se complementem e não conflitem.
Além disso, esta sopa não requer um pássaro inteiro. Você pode usar partes da carcaça, espinhos, aparas, ossos com sobras de carne, vísceras ou sobras de aves cozidas no forno. Isso vai dar um ótimo caldo de qualquer maneira. Assim, o benefício máximo é obtido com as aves. Por exemplo, seios são bons para um lanche ou salada, pernas para o prato principal e cristas e guarnições para sopa. Portanto, se um pato é uma visita frequente para você, coloque cristas e outras sobras na geladeira e, quando alguns pedaços se acumularem, cozinhe uma panela de sopa.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 206 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Pato (qualquer parte) - 300 g
- Folha de louro - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Cenouras - 1 peça.
- Purê de tomate (congelado na receita) - 100 g
- Batatas - 2 unid.
- Verdes (qualquer) - cacho (congelado na receita)
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Adjika - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo de sopa frita com pato e verduras, receita com foto:
1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira antiaderente. Lave o pato, retire o excesso de gordura, limpe o castanho-amarelado e pique-o em pedaços. Selecione as partes que usará na sopa e envie para a panela. Frite o pato em fogo alto até dourar.
2. Descasque as cenouras, lave, corte em barras e envie para a panela para a carne. Reduza o fogo para o modo médio e continue a fritar os alimentos.
3. Descasque as batatas, lave, corte em rodelas e coloque numa caçarola.
4. Quando todos os produtos estiverem dourados, coloque adjika na panela.
5. Em seguida, envie purê de tomate congelado. Não é necessário descongelar com antecedência. Em vez disso, você pode usar purê de batata fresco ou tomate picado.
6. Encha os alimentos com água potável, sal e pimenta. Adicione as folhas de louro e as ervilhas da pimenta da Jamaica. Leve o prato para ferver, tampe a panela e reduza a temperatura para o nível mais baixo. Continue a cozinhar o pato frito e a sopa de vegetais até que todos os ingredientes estejam cozidos, cerca de 20 minutos. Tempere a sopa com ervas picadas 5 minutos antes de cozinhar.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de pato.
