Sopa rica, aromática e deliciosa com estômago de frango em caldo. Uma refeição nutritiva com baixo teor calórico. Uma receita passo a passo para cozinhar com uma foto. Receita de vídeo.
Sopa nutritiva com estômago de frango em caldo vai cativar os comedores com seu sabor incrível, e a anfitriã - com sua simplicidade de preparo. Ótima opção de almoço, principalmente para crianças. O prato é quase dietético e leve para o estômago, pois não contém muitas calorias. Ao mesmo tempo, é rico, satisfatório e saudável graças às vísceras e aos vegetais. Ele contém muitas vitaminas e minerais. Cozinhar a sopa não leva muito tempo, o que pode ser atribuído às inegáveis vantagens da receita.
Completando a sopa com macarrão, ela se tornará mais satisfatória e saborosa. Claro, você pode adicionar quaisquer vegetais a essa sopa: cenoura, batata, aipo, abóbora, tomate, pimentão, abobrinha, berinjela … todos os vegetais e ervas sazonais disponíveis. Além disso, os produtos podem ser congelados e frescos ou secos. Você pode mudar os vegetais para comer ao seu gosto. No meu caso, são cenouras frescas com batatas e pimentões congelados com berinjela. A sopa terá um sabor especial se você adicionar um pedaço de manteiga no final do cozimento. A sopa deve ser servida quente com ervas e croutons. Para um sabor mais pronunciado, pode-se adicionar molho de creme de leite ao prato.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Estômagos de frango - 300 g
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Batatas - 1 peça.
- Ossos de frango - 100-150 g para caldo
- Pimenta doce - 1 un. (congelado na receita)
- Verdes (qualquer) - vários ramos
- Berinjela - 0,5 unid. (congelado na receita)
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 1 un.
Passo a passo cozinhando sopa de legumes com estômagos de frango em caldo, receita com foto:
1. Para ferver o caldo, coloque os ossos de frango de qualquer parte da carcaça em uma panela. Embora, se desejado, o caldo pode ser cozido a partir de outros tipos de ossos. A sopa diet será feita de peru e coelho, mais recheio e nutritivo de boi ou porco.
2. Encha os ossos com água potável e ferva. Leve o fogo ao nível mais baixo e cozinhe, coberto, por 30-40 minutos. No processo de cozimento, tempere o caldo com sal e pimenta-do-reino moída e, 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente o louro e a ervilha-da-jamaica. Para mais sabor, adicione cebola e dentes de alho ao caldo enquanto cozinha.
3. Retire os ossos cozidos do caldo acabado e passe por filtração para uma panela limpa.
4. Enxágue bem os estômagos do frango, remova os restos de filmes amarelos, pele dura interna e gordura. Cubra-os com água fria, deixe ferver e escorra. Enxágue o umbigo e encha-o com água limpa e fria. Leve para ferver, tempere com sal e cozinhe por cerca de uma hora.
5. Remova os ventrículos de frango do caldo. Coe o caldo e despeje em uma panela para o caldo de carne.
6. Adicione a cenoura descascada, lavada e cortada em cubos à panela e leve para ferver.
7. Em seguida, adicione as batatas aos cubos e cozinhe por 10 minutos.
8. Corte os estômagos do frango em pedaços e coloque em uma panela.
9. Em seguida, coloque o pimentão cortado em tiras. Vegetais congelados, sem necessidade de descongelar, mergulhe imediatamente na frigideira.
10. Em seguida, coloque as berinjelas fatiadas em um prato. Remova o amargor das frutas frescas. Para fazer isso, polvilhe com sal picado e deixe por meia hora. Em seguida, enxágue em água corrente e enxágue qualquer umidade liberada deles. Não descongele as frutas congeladas, coloque-as diretamente na sopa. Adicione pasta de tomate, suco, purê (fresco ou congelado) ao prato, se desejar.
11. Tempere a sopa de legumes com estômagos de frango em caldo com ervas, ajuste o sabor com sal e pimenta, ferva por 5-7 minutos e retire a panela do fogo. Deixe em infusão por 15 minutos e sirva.
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