Receita passo a passo com uma foto de sopa com cogumelos porcini frescos e couve-flor em casa. Características da preparação de um primeiro curso magro nutritivo. Receita de vídeo.
Qualquer sopa será real se for cozida com cogumelos porcini. Os cogumelos da floresta são mais saborosos e nutritivos do que seus primos em estufa. Portanto, a sopa deles sairá com um aroma e sabor mais ricos. A sopa de cogumelos porcini será a mais saborosa e rica, e o caldo será transparente e branco. Hoje vamos preparar uma sopa com cogumelos porcini frescos e couve-flor. O repolho com cogumelos porcini é um prato dietético valioso que fornece as necessidades do corpo de proteínas vegetais e vitaminas. Os vegetais adicionam fibras à sua refeição e os cogumelos são uma boa fonte de proteína. Esse prato diversifica o cardápio de uma mesa do dia ou da Quaresma.
Fazer uma sopa tão saudável não é difícil. Se quiser, você pode bater a sopa pronta com um liquidificador e fazer uma sopa cremosa de couve-flor e, em seguida, adicionar cogumelos. Se não for possível comprar cogumelos porcini, substitua-os por outros cogumelos da floresta, por exemplo, boletus, boletus, cogumelos, boletus, mel agarics. Cogumelos florestais secos ou congelados de qualquer tipo também são adequados. A couve-flor é bastante substituível pelo brócolis, ela vai dar um sabor, aroma e cor especiais ao prato. Se quiser suavizar o sabor da sopa e torná-la mais fofa, adicione o cream cheese.
Veja também como fazer sopa magra de repolho de cogumelos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 149 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos porcini frescos - 200-300 g
- Batatas - 1-2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Couve-flor - 300 g
- Adjika - 1 colher de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1-2 unid.
- Salsa - um monte
Preparação passo a passo de sopa magra com cogumelos porcini frescos e couve-flor, receita com foto:
1. Meus cogumelos porcini frescos foram congelados sem processamento preliminar. Portanto, eles são preparados da mesma forma que frescos. Eu descongelei antes de usar.
Portanto, lave bem os cogumelos em água corrente fria, removendo toda a poeira, sujeira e detritos.
2. Corte os cogumelos em pedaços do tamanho de sua preferência.
3. Coloque os cogumelos em uma panela, encha com água potável e leve ao fogão para cozinhar.
4. Adicione a cebola descascada à panela. Ela aceitará todas as coisas ruins. Cozinhe os cogumelos por 40-45 minutos até que eles afundem no fundo do prato.
5. Em seguida, retire a cebola fervida da panela e descarte.
6. Prepare o resto da comida nesta hora. Lave a couve-flor, separe por inflorescências e divida em pedaços pequenos. Descasque as cenouras e as batatas, lave e corte em pedaços médios.
7. Lave as verduras, seque e pique finamente.
8. Coloque as cenouras e as batatas em uma panela com os cogumelos.
9. Após 5-7 minutos de cozimento, adicione a couve-flor à panela.
10. Adicione adjika à panela. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino. Normalmente, nenhum tempero é adicionado à sopa de cogumelos com cogumelos porcini, para não subjugar o aroma e o sabor dos cogumelos.
11. No final do cozimento, quando os legumes estiverem todos prontos, coloque as ervas na frigideira. Ferva a sopa magra com cogumelos porcini frescos e couve-flor por 5 minutos e sirva com croutons, croutons ou torradas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar sopa de cogumelos com cogumelos porcini.
