Sopa Minestrone com cogumelos: TOP-4 receitas

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Sopa Minestrone com cogumelos: TOP-4 receitas
Sopa Minestrone com cogumelos: TOP-4 receitas
Anonim

TOP 4 receitas com fotos de fazer sopa minestrone com cogumelos. Segredos da comida caseira. Receitas de vídeo.

Sopa minestrone
Sopa minestrone

O primeiro prato nacional italiano, o minestrone, consiste principalmente em vegetais que energizam e reabastecem o corpo com vitaminas. Mas também outros ingredientes que aumentam a saciedade são adicionados a ele, por exemplo, cogumelos. Como preparar sopa minestrone com cogumelos, falaremos neste artigo.

Princípios gerais de cozinha

Princípios gerais de cozinha
Princípios gerais de cozinha
  • Os principais vegetais do minestrone são batatas, todos os tipos de repolho, cenoura, cebola. Além disso, o minestrone é fervido com a adição de quaisquer vegetais sazonais que são vendidos no mercado nesta época do ano, dos quais a composição e o sabor da comida mudam frequentemente. Abobrinha, berinjela, abóbora, tomate, ervilha, feijão, lentilha, aspargo, pimentão, aipo, milho, erva-doce, espinafre são colocados na sopa …
  • Prepare uma sopa em caldo de carne, peixe ou vegetais. Todos esses alimentos também podem estar presentes na sopa. Às vezes, vinho seco é adicionado ao caldo para dar sabor e sofisticação.
  • Às vezes, salsichas, bacon, carnes defumadas são adicionados ao prato, o que torna o prato mais rico e apetitoso.
  • Os cogumelos são adicionados ao minestrone com cogumelos ostra, champignon ou cogumelos da floresta. Eles podem ser frescos, secos ou congelados.
  • Os italianos adoram que a sopa seja espessa e rica, por isso a cozinham com muitos ingredientes.
  • Os vegetais e todos os outros produtos são colocados na frigideira crus ou pré-fritos no azeite.
  • Para deixar o prato mais picante, coloque o alho na sopa preparada, mas não ferva muito. Se quiser adicionar um leve sabor de alho ao prato, frite o cravo picado em uma frigideira.
  • Tempere a sopa com sal, pimenta, ervas italianas, ervas (frescas ou secas). E, claro, na Itália costuma-se adicionar natas e parmesão. Apenas 10 g de queijo ralado em um prato tornam o sabor da sopa mais brilhante e rico. O molho pesto também é frequentemente usado para temperar. É colocado em uma panela ou pratos ao servir.

Minestrone com cogumelos porcini

Minestrone com cogumelos porcini
Minestrone com cogumelos porcini

Apesar do fato de que, historicamente, o minestrone é uma sopa camponesa, porque tudo o que estava na geladeira foi adicionado a ela e, de alguma forma, parecia nossa miscelânea ou okroshka. Os chefs italianos preparam sopa minestrone primorosamente, com a adição de nobres cogumelos porcini.

  • Conteúdo calórico por 100 g - 167 kcal.
  • Porções - 4
  • Tempo de cozimento - 45 minutos

Ingredientes:

  • Água - 1,5 l
  • Sal a gosto
  • Berinjela - 1 un.
  • Cogumelos Porcini Frescos - 350 g
  • Cenouras - 1 peça.
  • Pimenta preta moída - a gosto
  • Parmesão - 50 g
  • Vinho branco seco - 50 ml
  • Batatas - 2 unid.
  • Azeite - para fritar

Cozinhar minestrone com cogumelos porcini:

  1. Lave as berinjelas, corte em cubos, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos para retirar o amargor. Enxágue em água corrente, seque e frite em uma panela em azeite por 15 minutos até dourar.
  2. Descasque, lave e corte as batatas e as cenouras.
  3. Lave os cogumelos porcini, retire a sujeira e corte em pedaços. Coloque-os em uma panela, cubra com água e ferva. Ajuste a temperatura e cozinhe a fruta sob a tampa por 30 minutos, até que ela flutue.
  4. Em seguida, acrescente as batatas com as cenouras e, após fervura, cozinhe por 15 minutos até que estejam quase cozidas.
  5. Coloque as beringelas fritas na frigideira, regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante 5 minutos.
  6. Despeje a sopa pronta em tigelas e adicione lascas de queijo a cada porção.

Sopa Minestrone com cogumelos secos

Sopa Minestrone com cogumelos secos
Sopa Minestrone com cogumelos secos

A sopa Minestrone com cogumelos e vegetais fritos em azeite tem um sabor mais rico e brilhante. É oleoso e satisfatório. Nesse caso, os produtos devem ser fritos lentamente, quase fervendo. Embora, dado o ritmo de vida moderno, isso nem sempre seja possível.

Ingredientes:

  • Cogumelos Porcini Secos - 50 g
  • Batatas - 2 unid.
  • Abobrinha - 1 peça.
  • Cebola - 1 peça.
  • Azeite - para fritar
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída - a gosto
  • Talos de aipo - 50 g

Cozinhar sopa minestrone com cogumelos secos:

  1. Despeje água fervente sobre os cogumelos porcini secos, tampe e deixe por meia hora. Em seguida, retire cuidadosamente da salmoura com uma escumadeira e corte em pedaços médios. Coe a salmoura de cogumelos por meio de filtração fina.
  2. Descasque as cebolas e as batatas e lave e seque com a abobrinha. Corte os vegetais em cubos e os talos de aipo em rodelas
  3. Numa frigideira aqueça o azeite e leve a cebola para fritar. Após 5 minutos, adicione os cogumelos e as batatas e, após 5 minutos, adicione a abobrinha e o aipo. Ferva o fogo, tampe a frigideira e cozinhe os legumes por 7 a 10 minutos.
  4. Envie todos os produtos para uma panela, cubra com água, sal, pimenta e cozinhe após ferver por cerca de 15 minutos até que todos os produtos estejam macios.

Receita de minestrone com cogumelos congelados e creme

Receita de minestrone com cogumelos congelados e creme
Receita de minestrone com cogumelos congelados e creme

O prato não é complicado, mas ao mesmo tempo bastante satisfatório. Consiste em uma pequena quantidade de alimento, enquanto a sopa é nutritiva e saudável. E graças ao creme adicionado na receita do minestrone com cogumelos, a sopa fica mais macia e adquire um sabor cremoso.

Ingredientes:

  • Cogumelos congelados - 300 g
  • Batatas - 2 unid.
  • Creme - 150 ml
  • Cenouras - 1 peça.
  • Alho - 1 dente
  • Tempero de cogumelos - 1 colher de chá
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída - a gosto
  • Feijão de espargos - 150 g
  • Azeite - para fritar
  • Queijo - para servir

Cozinhar minestrone com cogumelos congelados e creme:

  1. Descongele os cogumelos naturalmente sem usar o microondas. Coloque em uma peneira e enxágue. Seque e corte em pedaços de tamanho médio.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o alho picado e frite por 1 minuto. Em seguida, remova-o da panela como o cravo já temperou o azeite e acrescente os cogumelos, que fritam até dourar em fogo médio, mexendo de vez em quando.
  3. Descasque, lave e corte as batatas com as cenouras. Coloque-os na frigideira com os cogumelos e continue a fritar durante 7 minutos.
  4. Coloque todos os alimentos em uma panela, cubra com água e ferva. Tempere com sal e pimenta, tempero para cogumelos e cozinhe por 10 minutos, coberto.
  5. Lave os grãos de espargos, seque-os, corte as pontas dos dois lados e corte a vagem em 3-4 pedaços. Coloque os aspargos em uma panela e, após ferver, cozinhe a sopa por 4 minutos.
  6. Despeje o creme em uma panela, ferva e desligue o fogo imediatamente.
  7. Despeje a sopa em tigelas e adicione queijo ralado a cada porção.

Como fazer minestrone com cogumelos e bacon

Como fazer minestrone com cogumelos e bacon
Como fazer minestrone com cogumelos e bacon

A sopa rústica de minestrone rica e espessa com cogumelos tem um sabor completamente único. E o bacon frito adicionado à receita dá ao guisado um sabor e aroma de fumaça.

Ingredientes:

  • Champignons - 300 g
  • Bacon - 50 g
  • Caldo de carne - 1,5 l
  • Brócolis - 300 g
  • Pimenta doce - 1 un.
  • Tomate - 2 unid.
  • Azeite - para fritar
  • Sal a gosto
  • Verdes - alguns galhos
  • Pimenta preta moída - a gosto

Cozinhar minestrone com cogumelos e bacon:

  1. Lave os cogumelos, seque e corte em rodelas. Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente os cogumelos e frite até dourar levemente.
  2. Retire os cogumelos da frigideira e adicione o bacon fatiado para fritar. Frite em fogo médio por 1 minuto de cada lado.
  3. Descasque os pimentões da caixa de sementes, corte as partições e corte em cubos.
  4. Lave os brócolis, seque e desmonte em inflorescências.
  5. Corte os tomates em fatias.
  6. Coloque os cogumelos, o pimentão e os brócolis em uma frigideira. Despeje o caldo de carne e ferva. Cozinhe por 15 minutos e tempere com sal e pimenta.
  7. Em seguida, adicione o bacon com tomate à sopa e, após ferver, ferva por 1-2 minutos.
  8. Tempere a sopa com ervas picadas e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.

Receitas de vídeo para cozinhar minestrone

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