Como fazer uma sopa simples de feijão em casa? TOP 4 receitas com fotos. Dicas de culinária e segredos dos chefs. Receitas de vídeo.
Resta muito pouco tempo antes do início da Quaresma, o que significa que quem a observa precisa estocar receitas de pratos magros. E a escolha deles é enorme. Neste material, ele aprende as 4 melhores receitas para fazer sopa de feijão magra. O feijão é uma proteína vegetal, portanto, em uma dieta magra, é um bom substituto da carne (proteína animal). Pratos de feijão também são valorizados por seus benefícios, acessibilidade e saciedade.
Dicas de culinária e segredos do chef
- A sopa magra de feijão é bem absorvida pelo organismo e normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal. Os tipos mais comuns de feijão são os feijões vermelhos e brancos secos. O feijão também é usado para cozinhar, mas mais frequentemente no verão. Às vezes, feijão enlatado é usado para pratos quando você precisa cozinhar rapidamente.
- Os feijões secos demoram muito para cozinhar, por isso é necessário prepará-los com antecedência. Para isso, devem ser despejados em água fria e deixados durante a noite para que os grãos fiquem saturados de umidade e amolecidos. Ao mesmo tempo, não os deixe na água por mais de 10 horas, caso contrário terá início o processo de fermentação. Se o ambiente estiver quente, coloque o feijão na geladeira para evitar que desapareça. Deixar o feijão de molho ainda é necessário para que saiam dele todas as substâncias que não são absorvidas pelo organismo - os oligossacarídeos. Pelo mesmo motivo, certifique-se de despejar a água após a imersão, porque ele contém substâncias nocivas.
- Para cozinhar, despeje o feijão com água na proporção de 1: 3. Neste caso, após 5 minutos de cozimento, escorra a primeira água e substitua por água doce. Se substâncias nocivas permanecerem no feijão após a imersão, durante esse tempo, eles se livrarão deles.
- Os frutos do feijão amolecem mais rápido se forem salgados após 40 minutos de fervura. o sal retarda o processo de cozimento.
Sopa de feijão enlatada
Lean Bean Soup é uma receita muito rápida e fácil. É adequado não apenas para pessoas em jejum e dieta. Ele ajudará especialmente as donas de casa ocupadas, e quando não houver muito tempo para cozinhar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Feijão branco enlatado no tomate - 1 lata
- Batatas - 3 unid.
- Tomates - 5 unid.
- Ervas e ervas a gosto
- Cenouras - 1 peça.
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 1 dente
- Pimenta preta moída - a gosto
Fazendo sopa de feijão enlatada:
- Descasque a cebola, lave e pique um quarto em rodelas. Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça e leve para refogar até ficar transparente.
- Descasque as cenouras, lave, rale e acrescente à cebola. Continue salteando os vegetais por 5 minutos.
- Lave os tomates, pique-os em cubos e coloque na frigideira. Tempere com sal e pimenta. Mexa e cozinhe por 10 minutos para permitir que o líquido ferva um pouco.
- Descasque as batatas, lave, corte em cubinhos e leve à panela. Despeje a água, ferva e cozinhe por 5 minutos.
- Em seguida, coloque o feijão frito em uma panela. Continue fervendo a sopa de feijão enlatada no molho de tomate, coberto em fogo baixo por 5 minutos.
- Tempere a sopa de tomate acabada com feijão com alho picado e ervas.
Sopa de feijão vermelho
Hot Lean Red Bean Soup é delicioso, rico e satisfatório. Além disso, o prato é bom porque está disponível para uma alimentação diária em qualquer época do ano.
Ingredientes:
- Feijão - 400 g
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Tomates - 1 peça.
- Batatas - 4 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Folha de louro - 1 un.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Verduras para saborear
Fazendo Lean Red Bean Soup:
- Lave o feijão, cubra com água e deixe durante a noite. Escorra, despeje fresco e cozinhe até ficar cozido por 40-50 minutos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e envie a cebola picada em meias argolas com as cenouras raladas em um ralador grosso. Refogue os vegetais por 5 minutos, mexendo até dourar.
- Ferva a água em uma panela e abaixe as batatas previamente descascadas e cortadas em cubinhos.
- Após 5 minutos, coloque os legumes salteados na frigideira e, após mais 10 minutos, o feijão cozido. Continue cozinhando a sopa de feijão magra por 10 minutos.
- Corte os tomates em cubos e coloque em uma panela. Adicione a folha de louro, tempere com sal e pimenta e cozinhe a sopa de feijão por 10 minutos.
- Sirva a sopa de feijão vermelho magra com ervas finamente picadas.
Sopa de feijão branco
Uma sopa de feijão branco magro, saudável e nutritiva, perfeita para um almoço vegetariano. Tem um sabor muito rico e será relevante não só durante o jejum, mas em qualquer outra época do ano para um jantar em família.
Ingredientes:
- Feijão branco - 150 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Batatas - 4-5 unid.
- Dill - 0,5 cacho
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Fazendo sopa magra de feijão branco:
- Encha o feijão com água fria por várias horas. Em seguida, enxágue bem, cubra com água fria e leve ao fogo. Quando o feijão estiver pronto, vire-o sobre uma peneira para escorrer o líquido.
- Descasque as cebolas e as cenouras, lave e corte em cubos. Aqueça o óleo em uma frigideira e envie os vegetais. Frite a cebola e a cenoura em fogo médio até dourar.
- Descasque as batatas, lave, corte em cubos e leve à panela. Cubra com água e ferva.
- Após 10 minutos de fervura, coloque a fritura na frigideira e continue cozinhando a sopa magra até que as batatas estejam macias.
- 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente o feijão cozido à sopa, sal e pimenta.
- Adicione o endro picado à sopa preparada, desligue o fogo e deixe a sopa de feijão branco em infusão sob a tampa por 15 minutos.
Sopa de Feijão Verde
A sopa magra de feijão verde com vegetais é um delicioso prato vegetariano colorido com um sabor delicado. Este milagre de cozinhar sacia, mas não pesa para o estômago. Portanto, é ideal para crianças e adultos.
Ingredientes:
- Feijão verde - 500 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Pimenta doce - 1 un.
- Tomate - 2 unid.
- Salsa - um monte
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Água - 2 l
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar sopa de feijão verde com vegetais:
- Descasque as cebolas e as cenouras, lave e corte em cubos pequenos de 7 a 8 mm.
- Retire os caules e as sementes dos pimentões e corte em cubos como os vegetais anteriores.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira ou frigideira antiaderente com fundo grosso, aqueça e coloque a cebola picada com a cenoura e o pimentão. Cozinhe os vegetais por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje a água quente em uma panela, ferva, retire a espuma da superfície do líquido com uma escumadeira e cozinhe por 2 minutos.
- Descasque os grãos de feijão das veias duras, corte em 3-4 pedaços de 2,5-3 cm de comprimento e coloque na panela.
- Lave os tomates, pique e adicione imediatamente à sopa. Cozinhe a sopa de feijão verde com legumes por 5 minutos.
- Lave a salsa, pique finamente e tempere a sopa. Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 2 minutos.
- Desligue o fogão e deixe a sopa de feijão verde com legumes em infusão por 10 minutos.
