Descubra se os medicamentos para diabetes podem ser usados se você estiver em uma secadora resistente. Os adoçantes surgiram há muitos anos, mas ainda não há uma resposta exata para a pergunta - além do mais, prejudica ou beneficia a perda de peso com os adoçantes. Pessoas com diabetes costumam usar esses suplementos para consumir seus alimentos favoritos com um sabor familiar. Eles costumam se lembrar deles durante a perda de peso. Hoje tentaremos descobrir se você pode obter os benefícios ou prejuízos de perder peso com os substitutos do açúcar.
No entanto, primeiro, vamos fazer uma rápida excursão histórica e nos familiarizar com a história do surgimento desses suplementos. Para fazer isso, você deve viajar de volta a 1878, quando um químico fez uma descoberta por acidente. Depois de trabalhar em seu laboratório, ele não lavou as mãos e percebeu um gosto doce que não vinha dos alimentos.
É bastante óbvio que ele não estava à altura da continuação da refeição e foi aos tubos de ensaio para confirmar sua suposição. Assim nasceu a sacarina, que ajudou muito as pessoas durante os anos de guerra, porque então muitos só sonhavam com açúcar. Hoje, muitos substitutos do açúcar foram criados, os benefícios ou malefícios de perder peso são vigorosamente discutidos.
Por que as pessoas amam doces e como superar o vício?
Vamos primeiro tentar descobrir por que as pessoas amam tanto doces. Acontece que tudo é bastante simples e todos se acostumam com o açúcar quase desde o nascimento. O fato é que o leite materno contém cerca de 4% de lactose ou açúcar do leite. Os psicólogos têm certeza de que, por esse motivo, o sabor doce está associado a emoções positivas em cada um de nós. Esta é a razão pela qual as pessoas amam açúcar durante toda a vida.
No entanto, entre os psicólogos existe o vício do açúcar. Deve-se notar que este é um transtorno alimentar muito sério que pode levar ao diabetes e à obesidade. É por isso que muitas pessoas estão interessadas não apenas no dano ou benefício de se perder peso com os substitutos do açúcar, mas também em como se livrar do vício do açúcar.
A lactose é segura para o corpo do bebê, mas isso não pode ser dito sobre o açúcar comum. Aqui estão apenas algumas das propriedades negativas do açúcar:
- A acidez na cavidade oral muda, o que leva ao desenvolvimento de cáries.
- O processo de assimilação da vitamina C fica mais lento.
- Os processos de utilização do cálcio são acelerados e isso leva à destruição do tecido ósseo.
- É uma das principais razões para o desenvolvimento de doenças graves.
Se você gosta de polvilhar a fruta com açúcar, esse hábito deve ser abandonado, pois a maioria dos nutrientes já foi destruída. Na prática, o açúcar é uma substância muito mais perigosa e, de fato, nosso corpo nem precisa dele. Às vezes, você pode encontrar a afirmação de que o açúcar ajuda a melhorar o funcionamento do cérebro. É devido ao fato de que o cérebro necessita de glicose, mas esta substância pode ser sintetizada a partir de aminas ou carboidratos lentos. É hora de encerrar a conversa sobre o açúcar, porque o tema do nosso artigo é diferente - podem ser obtidos danos ou benefícios para a perda de peso com substitutos do açúcar.
Adoçantes - o que são?
É preciso dizer desde já que adoçantes e adoçantes são conceitos diferentes e não devem ser confundidos. Em termos de doçura, os adoçantes são o mais próximos possível do açúcar e possuem um certo indicador de valor energético. Por sua vez, os adoçantes podem ser milhares de vezes mais doces que o açúcar e são completamente desprovidos de calorias.
No entanto, hoje não vamos falar sobre esses suplementos separadamente, porque a principal tarefa é determinar o dano ou benefício para perder peso com substitutos do açúcar que você pode obter. Para fazer isso, será necessário compreender seu efeito em nosso corpo. Todos esses aditivos podem ser divididos em perigosos e, portanto, seguros para o nosso corpo.
Adoçantes seguros
Este grupo de aditivos, ao contrário da crença popular, inclui não apenas substâncias naturais, mas também sintéticas. Os adoçantes seguros incluem aqueles aditivos que não podem causar nenhuma patologia e não são cancerígenos ou toxinas. Vamos começar com adoçantes naturais:
- Stevia - esta substância é natural e em doçura supera em 200 vezes o açúcar. É feito com as folhas da planta de mesmo nome que cresce na América do Sul. É considerado o substituto do açúcar mais seguro, mas falaremos sobre isso mais tarde.
- Neogrespedina - três mil mais doce que o açúcar, mas o custo do aditivo é extremamente alto.
- Alcaçuz ou gricerizin - um adoçante bastante bom, cuja principal desvantagem é um odor desagradável.
- Taumatina - para a produção do aditivo, utiliza-se uma das frutas da América do Sul, mas o custo da tecnologia é alto e o aditivo praticamente não é utilizado na indústria.
- Sorbitol - uma substância natural, em grandes doses é um laxante.
Vamos dar uma olhada nos adoçantes sintéticos que também podem ser seguros. Na verdade, apenas a Sucralose pode ser considerada como tal, que é quinhentas vezes mais doce que o açúcar. Devido ao seu valor energético zero, é usado ativamente na produção de alimentos para esportes.
No entanto, devido ao alto custo, apenas marcas conhecidas podem usar a Sucralose. Um quilo de Sucralose custa em média cerca de US $ 80. Concordo, nem todo fabricante pode se dar ao luxo de usar esta substância. A propósito, a situação é parecida com a estévia, cujo custo também é bastante alto.
Adoçantes perigosos
Este grupo inclui aquelas substâncias que representam um perigo para o corpo e às vezes graves. Com o uso dessas substâncias, é possível o desenvolvimento de várias doenças, inclusive oncológicas.
- Aspartame. Talvez seja o aspartame o mais perigoso de todos os substitutos do açúcar. A substância é caracterizada por baixa resistência aos efeitos da temperatura. Já depois de aquecido a uma temperatura ligeiramente acima de 40 graus, o aspartame começa a se decompor em várias substâncias, uma das quais é o álcool metílico. Todo mundo conhece essa substância e não vamos listar novamente todos os seus efeitos negativos. Portanto, se você adicionar aspartame a pratos cuja temperatura ultrapassa os 40 graus, corre o risco de se tornar vítima dos efeitos do álcool metílico no corpo. Preste atenção nos rótulos de todos os produtos que podem conter adoçantes. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles que precisam ser aquecidos. A tecnologia para produzir aspartame é muito barata, o que a torna muito tentadora para os fabricantes de alimentos.
- Sacarina. Lembre-se, no início do artigo, contamos a história da descoberta dessa substância, que é o primeiro substituto do açúcar. Esta substância torna-se tóxica não apenas sob a influência da temperatura, mas também sob a influência de ácidos. Em qualquer ambiente ácido, por exemplo, suco, um composto tóxico do grupo imido é separado da molécula de sacarina, que é um poderoso carcinógeno.
- Cyclamate. Este adoçante é cerca de 30 vezes mais doce que o açúcar, mas não deve ser consumido. Muitos estudos comprovaram o perigo para o corpo. No trato intestinal, o ciclomat é convertido em uma toxina forte - o ciclohexano.
- Acessulfame de potássio. O aditivo é duzentas vezes mais doce que o açúcar e costuma ser usado na indústria alimentícia. Preste atenção aos rótulos dos produtos e, se você encontrar essa substância na lista de ingredientes, deve se recusar a comprá-la.
Prejudicar ou beneficiar a perda de peso com substitutos do açúcar: mitos
A maioria das pessoas que usam adoçantes ativamente tem certeza de que essas substâncias têm valor energético zero e também são resistentes à insulina ou, mais simplesmente, insensíveis aos efeitos da insulina. Provavelmente, agora iremos incomodar muitos, mas qualquer substituto do açúcar causa uma aceleração dos processos de síntese da insulina.
Não queremos ser infundados em nossas afirmações e nos voltar para os resultados da pesquisa científica. No território da Alemanha, em 1988, foi realizado um experimento, durante o qual os sujeitos de estômago vazio beberam um copo de água com um adoçante dissolvido nele. A concentração de açúcar foi medida antes e depois de beber água e após 10 ou 15 minutos, verificou-se que o nível de açúcar havia diminuído. Isso sugere eloqüentemente que os adoçantes podem afetar o funcionamento do pâncreas.
Como hoje estamos falando sobre os possíveis danos ou benefícios dos substitutos do açúcar para perder peso, devemos entender os processos que ocorrem no corpo após o consumo dos adoçantes. Já sabemos que os substitutos do açúcar ainda afetam o processo de síntese da insulina.
Isso se deve ao fato de que na cavidade oral estão localizados receptores que respondem ao sabor adocicado dos alimentos. Assim que você começa a comer algo doce, os receptores enviam instantaneamente um sinal ao cérebro, após o qual começa o processo de produção de insulina.
A situação é ainda pior se você adicionar o adoçante não ao chá (café), mas, digamos, à aveia. Sabemos que a aveia contém carboidratos lentos e não pode nos impedir de perder peso. No entanto, quando o mingau é combinado com um adoçante, o corpo reage precisamente à segunda substância. Como resultado, você tem certeza de que abandonou o açúcar, mas na prática não é esse o caso. Você mesmo, sem saber, está substituindo carboidratos simples por carboidratos complexos. Em conclusão, deve-se dizer que o dano ou benefício de perder peso com substitutos do açúcar ou outros alimentos depende principalmente de sua sanidade.
Para obter mais informações sobre os benefícios e perigos dos adoçantes, consulte abaixo:
