Geléia de sabugueiro - benefícios, malefícios, receitas

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Geléia de sabugueiro - benefícios, malefícios, receitas
Geléia de sabugueiro - benefícios, malefícios, receitas
Anonim

Componentes importantes na composição dos frutos silvestres, o conteúdo calórico do produto. Por que a geléia de sabugueiro é útil e pode ser perigosa? Receitas de cozinha, pastelaria com compota.

A geléia de sabugueiro é uma sobremesa original que pode ser servida com chá ou utilizada como ingrediente em assados e outros pratos doces. Raramente aparece nas nossas mesas, e tudo porque a opinião sobre o efeito dos frutos silvestres no corpo é contraditória. A medicina tradicional considera o sabugueiro uma cura para muitas doenças, e a oficial lembra que é muito fácil envenená-lo. A verdade, como sempre, está em algum lugar no meio: pode-se comer geleia de sabugueiro, mas em pequenas quantidades, para que possamos obter os benefícios dos frutos e não nos colocarmos em perigo. No entanto, notamos de imediato que a geleia só pode ser feita de sabugueiro preto, a baga vermelha é venenosa mesmo em pequenas quantidades.

Composição e teor calórico da geléia de sabugueiro

A aparência de geléia de sabugueiro
A aparência de geléia de sabugueiro

Na foto, geléia de sabugueiro

O sabugueiro é uma das frutas silvestres mais calóricas entre as frutas silvestres, mas mesmo assim, sua geléia pode ser considerada uma sobremesa dietética.

O conteúdo calórico da geléia de sabugueiro é de 240 kcal por 100 g, dos quais:

  • Proteínas - 0,3 g;
  • Gordura - 0,3 g;
  • Carboidratos - 55,6 g.

Ressalta-se que este valor energético é relevante para compotas clássicas, em que os ingredientes são calculados 1: 1, ou seja, toma-se 1 kg de bagas para 1 kg de açúcar e não se adiciona água. Se a receita pedir menos açúcar ou água, a leitura será menor.

A baga em si tem uma rica composição química, é especialmente valiosa com vitaminas C, B6, bem como ferro, cálcio, fósforo.

Vitaminas por 100 g:

  • Vitamina A, RE - 30 mcg;
  • Vitamina B1, tiamina - 0,07 mg
  • Vitamina B2, riboflavina - 0,06 mg;
  • Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,14 mg;
  • Vitamina B6, piridoxina - 0,23 mg;
  • Vitamina B9, folato - 6 mcg;
  • Vitamina C, ácido ascórbico - 36 mg;
  • Vitamina PP, NE - 0,5 mg.

Macronutrientes por 100 g:

  • Potássio - 280 mg;
  • Cálcio - 38 mg;
  • Magnésio - 5 mg;
  • Sódio - 6 mg;
  • Enxofre - 6,6 mg;
  • Fósforo - 39 mg

Microelementos por 100 g:

  • Ferro - 1,6 mg;
  • Cobre - 61 mcg;
  • Selênio - 0,6 mcg;
  • Zinco - 0, 11 mg.

Além disso, a baga contém componentes valiosos como fibra dietética, ácidos orgânicos, fenólicos e graxos, fitoncidas, óleos essenciais, taninos, aminoácidos, antocianinas, flavonóides, etc. Claro, eles já estão presentes em menor quantidade na geléia de sabugueiro - cozinhar e armazenar estão fazendo seu trabalho, mas muitos deles permanecem ativos.

Propriedades úteis da geléia de sabugueiro

Geléia de sabugueiro caseira
Geléia de sabugueiro caseira

O sabugueiro ajuda a livrar-se de muitas doenças, desde resfriados a reumatismo. No entanto, deve-se notar que um dos efeitos mais fortes da geléia de sabugueiro é observado justamente com resfriados. Tem um complexo efeito antiinflamatório, antipirético e diaforético. Portanto, você definitivamente deve preparar uma jarra de sobremesa para o inverno.

Outros benefícios para a saúde da geléia de sabugueiro:

  1. Normalização da função intestinal … O produto contém fibra dietética na forma de pectina, que tem um leve efeito estimulante do intestino, auxilia no estabelecimento da evacuação diária, prevenindo prisão de ventre, distensão abdominal, flatulência.
  2. Efeito tonificante no corpo … A sobremesa tem um efeito positivo no sistema nervoso, ajuda a animar, melhora o humor, alivia o cansaço mental e melhora a concentração. Por isso, uma xícara de chá com geléia de sabugueiro será especialmente indicada após o almoço, para que a segunda metade do dia de trabalho seja alegre e eficiente.
  3. Estabilização de pressão … O produto tem um efeito positivo no sistema cardiovascular, é especialmente bom na redução da pressão arterial, de modo que pacientes hipertensos podem introduzir sobremesa em sua dieta com segurança para usar medicamentos com menos frequência. Além disso, a geléia normaliza os níveis de colesterol.
  4. Efeito diurético e colerético … Devido ao seu efeito diurético leve e moderado, a geléia é uma boa prevenção de edema e inflamação dos órgãos do sistema geniturinário. O efeito colerético ajuda a melhorar a digestão e previne a formação de cálculos.
  5. Fortalecendo as defesas do corpo … A sobremesa tem propriedades antibacterianas poderosas, graças às quais pode ajudar não só na prevenção e tratamento de resfriados, mas também no tratamento de vírus e infecções muito mais graves.

Além disso, os benefícios da geléia de sabugueiro são relevantes no tratamento da obesidade, reumatismo, doenças do pâncreas e da glândula tireóide, patologias cardíacas, aterosclerose, gota e até mesmo processos tumorais.

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