Como fazer café frio em casa? As 11 melhores receitas de verão com fotos. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
Normalmente o café é servido quente, mas não é obrigatório. Com a chegada do verão, o café muda, e agora não é mais quente, mas fresco e refrescante. Café gelado, café gelado, café gelado … frequentemente ouvimos esses nomes para bebidas refrescantes de verão durante a estação quente. Por causa do calor, você não deve desistir de sua bebida favorita. Neste artigo, conheceremos as 11 melhores receitas para o verão preparadas à base de café. Mime-se com estas receitas de café gelado.
Dicas de culinária e sutilezas
- Um coquetel de café tradicional é preparado com base em grãos de café amargo. Mas o uso de café instantâneo é bastante aceitável.
- A base do café pode ser misturada com diferentes ingredientes para criar coquetéis originais. Para o intensificador de sabor, vários aditivos são usados adicionalmente. Podem ser especiarias, ovos crus, chantilly, chocolate, conhaque, rum, licor, conhaque, sorvete.
- Como o açúcar é pouco solúvel em líquido frio, xarope de açúcar ou adoçantes são geralmente adicionados à bebida fria.
- Normalmente o café é preparado da maneira tradicional "quente", sendo então resfriado e misturado a outros produtos.
- As bebidas são preparadas de acordo com várias receitas: batidas no liquidificador, misturadas, batidas.
Glace
Glase é uma bebida gelada à base de café e sorvete. Uma taça de vidro alta ou um copo com canudo são geralmente usados como talheres para servir.
- Conteúdo calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Café acabado de fazer e sem açúcar - 400 ml
- Sorvete de baunilha - 400 g
- Chantilly - 100-150 g
- Chocolate amargo - 30-40 g
Fazendo café glaceado:
- Em primeiro lugar, faça o café num turco, numa máquina de café ou de qualquer outra forma conveniente. Depois disso, resfrie a bebida a + 10 ° С.
- Então, existem duas opções. Primeiro, despeje o café em uma xícara de vidro de grande volume (cerca de 300 ml) e adicione sorvete de modo que perfaça 25% da massa total. A segunda opção é primeiro espalhar o sorvete em copos e enchê-lo com café resfriado. Em qualquer caso, o sorvete vai derreter gradualmente à medida que se mistura com o café.
- Em seguida, decore a bebida com chantilly e polvilhe com chocolate preto bem ralado. Se desejar, você também pode usar chips de doce, flocos de coco, canela em pó, nozes trituradas e cacau em pó como enchimentos adicionais.
Cappuccino
O cappuccino frio é uma bebida italiana à base de café expresso. Tem um sabor suave com um leve amargor de café. Quando cozido corretamente, o Cappuccino deve ser doce, mesmo sem adição de açúcar. Isso é conseguido graças ao leite gordo bem espumado usando um cappuccinatore.
Ingredientes:
- Leite - 1 colher de sopa.
- Xarope de chocolate - 1 colher de sopa
- Café preto moído - 200 ml
- Gelo a gosto
- Açúcar a gosto
- Canela - uma pitada
Preparando um cappuccino frio:
- Como na receita anterior, primeiro faça o café de qualquer maneira conveniente e resfrie-o a + 10 ° C.
- Em seguida, despeje o café gelado, o leite, a calda de chocolate e os cubos de gelo no liquidificador. Adicione açúcar a gosto, se desejar. Alguns baristas usam creme com teor moderado de gordura em vez de leite.
- Bata todos os ingredientes até formar uma espuma fofa.
- Despeje o cappuccino frio em copos, decore com canela em pó e sirva imediatamente. Para que a canela caiba bem na bebida, passe por uma peneira fina. Em vez de canela, você pode usar noz-moscada, gotas de chocolate, casca de laranja, cacau em pó.
Frappé
O café Frappe é uma bebida de café aromática, refrescante e revigorante coberta com espuma de leite. O frappé é uma bebida de origem grega, mas, com exceção da Grécia, ainda é muito popular em Chipre.
Ingredientes:
- Café acabado de fazer - 200 ml
- Gelo picado - 1 colher de sopa.
- Leite - 70 ml
- Xarope de cereja - 1 colher de chá
Preparando o frappe frio:
- Faça o café da maneira que quiser e deixe esfriar bem. Ajuste a intensidade e a quantidade do café ao seu gosto.
- Em um liquidificador, misture todos os ingredientes: gelo picado, leite e cereja ou qualquer outro xarope. Em vez de xarope, você pode usar açúcar, que você escolhe para provar. Você também pode cozinhar frapê com água em vez de leite.
- Bata e sirva o frappe frio em copos altos e transparentes.
Café Gelado Cítrico
Café frio cítrico - limonada com café carbonatado, expresso tônico, café e suco de frutas. Mas ele se refresca no calor abafado. Você pode adicionar vários aditivos à bebida a critério do barman: canela, frutas frescas e muito mais.
Ingredientes:
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Açúcar em pó - 2 colheres de sopa
- Cubos de gelo - vários pedaços.
- Café preto acabado de fazer - 300 ml
- Lima - 1 cunha
Fazendo café cítrico frio:
- Faça o café de qualquer maneira conveniente e resfrie-o bem à temperatura ambiente.
- Despeje café preto resfriado e suco de limão em uma jarra com tampa de rosca.
- Adicione açúcar de confeiteiro e gelo.
- Feche bem a tampa e agite o frasco vigorosamente.
- Despeje o café gelado cítrico em um copo transparente e decore com uma rodela de limão.
Café com chocolate menta
O café com chocolate com menta frio não só ajudará você a se refrescar em um dia de verão, mas também terá um impulso de vivacidade. Por conter menta, conhecida por sua capacidade de criar uma leve sensação de frio, a bebida é indicada para quem mal suporta o calor.
Ingredientes:
- Café preto forte acabado de fazer - 300-350 ml
- Chocolate amargo - 30-50 g
- Xarope de menta ou licor - 2-4 colheres de sopa
- Sorvete cremoso - 100 g
- Gelo - 5 unid.
Fazendo café com chocolate de menta:
- Faça o café preto de qualquer maneira conveniente e dissolva o chocolate no café quente até ficar homogêneo. Para fazer isso, quebre em pequenos pedaços e mexa vigorosamente para que derreta completamente. Refrigere ligeiramente o café com chocolate.
- Em seguida, adicione meia porção de sorvete, despeje o xarope de hortelã ou o licor, acrescente alguns cubos de gelo e bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Se xarope de menta ou licor não estiver disponível, substitua-o por chocolate de menta. O gosto residual será menos brilhante, mas o significado da bebida não será perdido.
- Despeje a bebida finalizada em um copo transparente. Ao servir, polvilhe com as migalhas de gelo e acrescente o restante do sorvete. Enfeite o café com chocolate e hortelã com uma folha de hortelã e um pedaço de chocolate ralado, se desejar.
Smoothie de café
O coquetel de smoothie já conquistou os corações dos amantes da alimentação saudável. Ele contém todos os nutrientes, vitaminas e fibras de fibras encontradas em vegetais e frutas. É preparado rapidamente, servido com eficácia, fica lindo, sacia, revigora e melhora o humor.
Ingredientes:
- Café expresso fresco e resfriado - 250 ml
- Banana - 1 unid. tamanho pequeno
- Iogurte natural com baixo teor de gordura - 250 ml
- Canela - 1/4 colher de chá
- Cacau em pó natural sem açúcar - 1/2 colher de sopa
Fazendo um smoothie de café:
- Descasque a banana, corte em rodelas e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione o iogurte frio ao purê de banana e bata no liquidificador até que apareça uma espuma clara.
- Faça o café com antecedência de maneira conveniente e deixe esfriar bem em temperatura ambiente. Em seguida, adicione aos produtos e bata tudo bem novamente.
- Adicione o cacau em pó com a canela a gosto e bata novamente.
Café gelado com leite condensado
A deliciosa bebida refrescante e revigorante do café com a adição de leite condensado será lembrada por muito tempo. A doçura e a viscosidade são niveladas pelo gelo. É para quem adora doces.
Ingredientes:
- Café preto moído - 1 colher de chá
- Canela em pó - uma pitada
- Água fervente - 150 ml
- Leite condensado - 1 colher de sopa
- Água fria - 100 ml
- Gelo - alguns cubos
Fazendo café frio com leite condensado:
- Em um copo, misture o café com a canela. Deite por cima a água a ferver, mexa, feche a tampa e deixe infundir um pouco, para que o grosso assente no fundo.
- Coe o café em uma peneira fina ou pano de algodão dobrado ao meio em um novo recipiente limpo para remover o pó.
- Adicione o leite condensado, água fria ao café e bata no liquidificador. Se desejar, você pode usar leite condensado fervido, então a bebida vai adquirir um gosto de caramelo.
- Despeje a bebida em um copo transparente e acrescente alguns cubos de gelo.
Leite com gelo de café
A bebida não poderia ser mais fácil. Depois de preparar cubos de gelo de café com antecedência, uma bebida revigorante pode ser preparada em questão de minutos. A receita tem muitas variações de culinária diferentes.
Ingredientes:
- Café instantâneo - 5 colheres de chá
- Água fervente - 250 ml
- Açúcar - 5 colheres de chá
- Vanilina - uma pitada
- Leite - 250 ml
Preparando leite com gelo de café:
- Despeje o café instantâneo em um copo, acrescente o açúcar e despeje água fervente sobre ele. Mexa e deixe esfriar um pouco.
- Adicione a vanilina, mexa e despeje em bandejas para cubos de gelo. Mande-os para o freezer para congelar o gelo. O gelo de café pode ser armazenado em sacos especiais no freezer. Para suavizar o amargor do café natural, em vez de leite, pode-se usar creme ou um complemento interessante, como leite condensado com refrigerante.
- Despeje o gelo de café em um copo, enchendo-o até o topo e encha-o com leite frio. Coloque a bebida na geladeira por 10-15 minutos para que o gelo derreta um pouco e se misture com o leite.
Café e Milkshake
Coquetel agradável com sabor de café. O café pode ser usado não só natural, mas também café instantâneo. A intensidade do sabor e o grau de resfriamento podem ser ajustados ao seu gosto.
Ingredientes:
- Leite - 1 colher de sopa.
- Sorvete de baunilha - 1 colher de sopa.
- Sorvete de café - 2 colheres de sopa.
- Café moído - 1 colher de sopa.
- Gelo - 4 cubos
- Canela - opcional
- Açúcar - opcional
Preparação de um café e milkshake:
- Para uma bebida de verão, faça um café. Para sentir o gosto, tome 1-2 colheres de chá. em 0, 25 st. água quente. Feche com uma tampa e deixe esfriar completamente.
- Despeje no liquidificador, acrescente o leite, a baunilha e o sorvete de café. Adicione açúcar a gosto, se desejar.
- Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
- Antes de servir, umedeça as bordas dos copos com um pouco de água e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. Para isso, vire o copo umedecido em água e coloque-o em um prato com açúcar e canela. Torça várias vezes para que as bordas do recipiente fiquem totalmente cobertas com pó.
- Despeje o milkshake e o café delicadamente em copos e sirva.
Café com leite com gema
A bebida mais surpreendente, revigorante e persistente, que se destaca pela excelente força. Já na composição, além dos produtos usuais, existe o álcool.
Ingredientes:
- Café moído - 50 g
- Gema de ovo - 1 un.
- Leite condensado - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Conhaque - 30 ml
- Creme - 50 g
- Leite - 70 ml
Preparando café com leite com gema:
- Faça um café expresso muito forte. Adicione o leite quente ao café quente, cozinhe por 5 minutos, coberto com uma tampa. Em seguida, resfrie o café com leite e passe por uma peneira fina ou gaze fina.
- Bata a gema na batedeira.
- Adicione as natas, o leite condensado, o açúcar à massa da gema e bata novamente.
- Combine os dois líquidos, mexa e leve à geladeira por 5 minutos.
- Despeje o conhaque no café com leite frio com gema e sirva a bebida em copos de vidro.
Chá de café gelado yin-yang
Uma bebida refrescante matará sua sede e refrescará agradavelmente em uma manhã quente de verão. A bebida pode ser servida no lanche da tarde, e você também pode adicionar algumas gotas de álcool nela.
Ingredientes:
- Chá preto - 1/2 colher de chá
- Água - 50 ml
- Café preto - 1 colher de chá
- Leite - 200 ml
- Açúcar a gosto
- Gelo - 5 cubos
Preparação de café-chá frio Yin-yang:
- Prepare o chá. Para isso, jogue as folhas de chá em uma caneca, encha com água e ferva por 5 minutos. Em seguida, coar, adicionar açúcar a gosto e leite concentrado. Ajuste a intensidade do chá adicionando água.
- Ao mesmo tempo, prepare um café forte de qualquer maneira conveniente. E também passe por uma peneira fina para retirar toda a massa de café.
- Despeje o chá com leite em um copo, despeje o café por cima e adicione cubos de gelo. Quando servido, pode ser servido com uma bola de sorvete, gotas de chocolate, chantilly.
