Berinjela em lata para o inverno

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Berinjela em lata para o inverno
Berinjela em lata para o inverno
Anonim

A berinjela para o inverno é uma preparação original e apimentada. Seu enlatamento ganha destaque no final do verão, quando há muitas frutas à venda. Esses espaços em branco são saborosos e saudáveis, além disso, esse processo não é nada complicado.

Berinjelas em conserva prontas para o inverno
Berinjelas em conserva prontas para o inverno

Conteúdo da receita:

  • Ingredientes
  • Cozinhando passo a passo
  • Receita de vídeo

Enlatar em casa é um método popular de preparação de alimentos para o inverno. E uma das receitas simples e acessíveis é a berinjela em lata. A berinjela para o inverno é um petisco popular não só com um sabor maravilhoso, mas também com grandes benefícios para o corpo. A berinjela contém muitos minerais essenciais, especialmente sais de potássio, que mantêm suas qualidades quando preservados. Se você fez uma boa colheita dessas frutas e não sabe como prepará-las para o inverno, então esta receita vai te ajudar. Todos os preparativos para o inverno são maravilhosos com as berinjelas, mas as berinjelas em adjika são especialmente populares.

Na hora de comprar este vegetal para enlatamento, preste sempre atenção para que a berinjela esteja madura, não apodrecida com uma tonalidade roxa escura. Para os blanks, recomenda-se levá-lo com o formato correto, polpa elástica densa, sem vazios e com pequeno ninho de sementes. Suas sementes devem ser de tamanho médio e não particularmente escuras. Via de regra, as berinjelas são consumidas com 25-40 dias de maturação, a partir do momento em que os frutos são postos.

  • Conteúdo calórico por 100 g - 49 kcal.
  • Porções - 2 latas de 0,5 l
  • Tempo de cozimento - 1 hora
Imagem
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Ingredientes:

  • Berinjela - 3 unid.
  • Pimenta doce - 4 unid.
  • Tomates - 500 g
  • Alho - 1 cabeça
  • Pimenta amarga - 3 unid.
  • Açúcar - 1 colher de sopa
  • Vinagre de mesa - 3 colheres de sopa
  • Sal - 1 colher de chá ou para provar
  • Óleo vegetal - para fritar

Cozinhar berinjela em lata para o inverno

As berinjelas são cortadas
As berinjelas são cortadas

1. Lave as berinjelas e corte em rodelas de 5 a 7 mm de espessura. Se os frutos estiverem maduros, o amargor deve primeiro ser removido deles. Para isso, são salgados e deixados por 20 minutos. Em seguida, eles são lavados e secos.

Berinjela é frita
Berinjela é frita

2. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite as berinjelas dos dois lados até dourar. Durante a fritura, eles absorvem muito óleo, o que torna o lanche muito gorduroso. Para reduzir o teor de óleo, você precisa usar uma panela antiaderente ou de ferro fundido. Você também pode assar fatias de berinjela no forno ou em uma gradinha sobre o fogo.

Berinjela é frita
Berinjela é frita

3. Coloque as berinjelas fritas em um recipiente.

Todos os vegetais são picados e colocados na colheitadeira
Todos os vegetais são picados e colocados na colheitadeira

4. Agora desça para cozinhar adjika. Para fazer isso, descasque os pimentões doces e amargos das sementes com divisórias e corte-os. Retire a casca do alho e divida os tomates em 2 a 4 partes. Coloque os vegetais em um processador de alimentos com um picador.

Especiarias adicionadas à massa vegetal
Especiarias adicionadas à massa vegetal

5. Moa os vegetais até obter uma consistência de purê. Se você não tiver um processador de alimentos, pique-os. Despeje a massa vegetal em um recipiente fundo, onde adicione açúcar, sal, óleo vegetal e vinagre. Misture tudo bem.

Berinjelas fritas são mergulhadas na massa vegetal
Berinjelas fritas são mergulhadas na massa vegetal

6. Coloque algumas das berinjelas fritas em adjika.

Berinjela misturada
Berinjela misturada

7. Mexa bem as beringelas para que fiquem completamente cobertas com a massa vegetal.

Berinjelas empilhadas em uma jarra
Berinjelas empilhadas em uma jarra

8. Pasteurize os potes de vidro sobre o vapor fervente e encha-os até o topo com berinjelas, mudando o adjika.

Lanche pronto
Lanche pronto

9. Feche o recipiente com tampas estéreis, vire o verso, embrulhe em uma toalha quente e deixe esfriar completamente. Guarde os alimentos enlatados à temperatura ambiente.

Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma deliciosa salada de berinjela. Preservação de peças de trabalho para o inverno.

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