Como fazer em casa uma sopa de cogumelos sem carboidratos, magra e de baixas calorias? Valor nutricional e conteúdo calórico. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A sopa de cogumelos é um ótimo substituto para caldos de carne. E se os cogumelos também forem em conserva, ainda fica picante e muito saboroso. Hoje como uma sopa macia, macia e leve, sem carboidratos, com cogumelos em conserva. Sim, sem carboidratos, mas magra e, claro, com baixo teor calórico … Isso significa que a sopa é indicada não só para quem está em jejum ou é vegetariano. O prato vai agradar àqueles que querem perder quilos extras e ficar em forma. A receita proposta para sopa com cogumelos em conserva é ao mesmo tempo uma excelente opção para uma refeição saborosa, magra, saudável e dietética para o almoço.
Ao mesmo tempo, a sopa acaba sendo rica e, mesmo sem carne, satura bem e dá energia ao corpo. E a ausência do creme habitual no caldo de cogumelos permitirá que você desfrute do sabor puro dos cogumelos porcini secos. Afinal, os laticínios suavizam o sabor do cogumelo. Mas se quiser, a receita pode ser complementada com batatas ou macarrão para saciar.
Preparar este primeiro prato quente de dar água na boca de baixa caloria em casa é fácil. O principal é conhecer alguns segredinhos da culinária, que contarei a seguir. Então você sentirá incríveis aromas de floresta e vegetação em seu apartamento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 82 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos em conserva - 200-250 g
- Cenouras - 1 peça.
- Especiarias e ervas - a gosto e como desejado
- Couve-flor - 0,5 cabeças de repolho
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Adjika (eu tenho um caseiro) - 1 colher de sopa.
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Preparação passo a passo de sopa magra com cogumelos em conserva:
1. Escorra a salmoura dos cogumelos em conserva e lave em água corrente. Fatie indivíduos grandes e deixe os pequenos intactos. Mergulhe-os em uma panela.
Em vez de cogumelos em conserva, você pode usar champignon ou qualquer outro cogumelo fresco comestível, como chanterelles, boletos, capas de chuva, cogumelos, russula, trufas e muitos outros.
2. Encha os cogumelos com água e leve ao lume para ferver. Se você tiver um caldo de legumes, cozinhe a sopa com ele, ficará mais saboroso.
3. Após a fervura, retire a espuma da superfície do caldo, se ela se formar. Reduza o fogo e cozinhe os cogumelos, cobertos por 10-15 minutos, para criar um caldo leve e rico.
4. Descasque as cenouras, lave e corte em tiras ou rodelas com cerca de 5 a 7 mm de espessura. Se preferir cenouras raladas, rale-as.
Não uso fritar na receita, pois o objetivo é obter uma refeição dietética e de baixa caloria. Você pode pré-fritar os cogumelos com cenouras em uma frigideira em óleo vegetal até dourar.
5. Remova as folhas verdes da couve-flor e lave em água fria corrente. Recomendo que você mergulhe em uma tigela de água fria com sal (cerca de 5 minutos) para que os insetos que estão escondidos lá flutuem para a superfície.
Desmonte a densa cabeça do repolho em inflorescências, aparando as patas dos pincéis de flores o mais próximo possível do tronco. Em seguida, corte grandes rosetas em pedaços menores e envie para caldo fervente.
Em seguida, adicione imediatamente adjika, sal e pimenta. Adicione quaisquer especiarias e especiarias que desejar: louro, ervilhas pretas ou pimenta da Jamaica, temperos de cogumelos, salgados, sálvia, capim-limão, curry, pimenta vermelha, etc. As especiarias adicionadas irão adicionar um sabor adicional ao caldo e enriquecer o aroma.
6. Cozinhe o primeiro prato após ferver novamente por 10 minutos até que os vegetais estejam cozidos. Eles devem ser macios, mas também ligeiramente crocantes. No final do cozimento, prove e ajuste com sal ou pimenta se necessário. Desligue o fogão e deixe os alimentos quentes repousarem por baixo da tampa.
Despeje a sopa magra pronta com cogumelos em conserva em tigelas e sirva com ervas frescas. Sirva a sopa e saboreie o sabor e o aroma deliciosos e sutis do prato. Como acompanhamento para uma refeição tão quente, é melhor servir croutons picantes ou algum tipo de pão de trigo torrado.
