Como fazer em casa uma deliciosa sopa de tomate com repolho e vegetais congelados? Valor nutricional e conteúdo calórico. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Um bom almoço é a chave para uma nutrição adequada. No entanto, no verão, o calor sufocante está nas ruas e você não quer comer pratos pesados e ricos. Nesse caso, sopas leves com pressa ajudarão. Aqui está uma sopa de tomate caseiro simples, mas deliciosa e fácil com repolho e vegetais congelados. Ele se prepara rapidamente e leva pouco tempo. A receita é simples e todos os ingredientes estão disponíveis. Eu uso vegetais congelados, mas na temporada você pode usá-los frescos. Misturas de vegetais congelados e produtos semiacabados sempre ajudam quando não há tempo suficiente para preparar os alimentos. Graças aos preparados de vegetais congelados, você pode preparar sopa em 30 minutos em casa.
Não há carne na receita proposta para este primeiro curso. Portanto, esta sopa pode ser classificada como uma receita dietética sem carboidratos de baixa caloria. Portanto, é baixo teor calórico, o que significa que é indicado para quem quer perder peso e ficar de olho no seu corpo. Ao mesmo tempo, apesar do método de cozimento rápido e da composição simples dos produtos, o prato resultante é nutritivo e vitaminado, rico e aromático. Conto passo a passo uma receita com a foto de um farto primeiro prato e compartilho os segredos que vão te ajudar a prepará-lo com perfeição, para que qualquer gourmet sofisticado goste.
- Conteúdo calórico por 100 g - 112 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Caldo (vegetais ou carne) ou água - 1,8 l
- Ervilhas verdes - 100 g (eu congelei)
- Repolho branco - 250 g
- Grãos de milho - 100 g (tenho congelado)
- Couve-flor - 150-200 g (tenho congelado)
- Temperos, ervas e ervas (qualquer) - a gosto
- Cenouras - 1 peça. (dependendo do tamanho)
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo da sopa de tomate com repolho e vegetais congelados:
1. Remova as folhas superiores do repolho branco. geralmente estão sujos e danificados. Corte a quantidade necessária da cabeça e lave-a. Em seguida, corte em tiras finas de 2-3 mm de largura.
Descasque as cenouras, lave e corte em rodelas, tiras ou cubos com cerca de 5-7 mm de espessura. Eu prefiro cenouras picadas grosseiramente para a sopa. Se você costuma ralar e fritar em uma panela no óleo, faça isso. Mas lembre-se de que a fritura adicional adicionará calorias extras ao prato. Não frito nesta receita, pois Eu quero uma refeição dietética e de baixa caloria.
2. Despeje o caldo ou água em uma panela e leve ao fogão. Eu uso caldo de galinha, e você pode tomar o que quiser. Se você decidir cozinhar a sopa em caldo de carne, recomendo ferver a carne inteira, então o caldo ficará mais rico e rico. Você também pode substituir uma parte (100-150 ml) de caldo ou água por suco de vegetais (cenoura ou tomate). E se ainda tiver pedaços de salsichas, por exemplo, frango grelhado, salsichas, salsichas, salsichas, pode colocá-los na caçarola para dar saciedade à sopa.
Leve o caldo ou a água para ferver e mergulhe as cenouras picadas em uma panela. Para uma sopa mais rica, mergulhe na panela as batatas cortadas em cubos com amido médio e as cenouras.
Eu tenho uma panela de 2,5 litros, se você cozinhar uma sopa maior, aumente proporcionalmente a quantidade de ingredientes.
3. Ferva as cenouras por 5 minutos e adicione a couve-flor, as ervilhas e os grãos de milho à panela. Eu tenho esses vegetais congelados, então eu apenas os despejo em uma panela de caldo fervente, sem descongelar. A mistura congelada pode incluir quaisquer outros vegetais, como feijão de espargos, pimentão, feijão verde, aspargo, cogumelos, tomate. Eu recomendo especialmente o uso de pimentão doce, porque dá ao prato um sabor único.
Se você estiver usando vegetais frescos, remova as folhas verdes da couve-flor e lave a cabeça do repolho em água fria corrente. Recomendo mergulhá-lo previamente em uma tigela de água fria com sal (cerca de 5 minutos) para que os insetos que estão se escondendo flutuem à superfície. Desmonte a densa cabeça do repolho em inflorescências, aparando as patas dos pincéis de flores o mais próximo possível do tronco. Em seguida, corte as rosetas grandes em pedaços menores e envie-as para o caldo fervente. Você também pode substituir a couve-flor por brócolis ou couve de Bruxelas.
Descasque a espiga do milho das folhas verdes, coloque-a verticalmente sobre uma tábua e corte os grãos com uma faca, o mais próximo possível da espiga do repolho.
Remova as ervilhas verdes das vagens.
Lembre-se de que o tempo de cozimento de vegetais congelados é 2-3 minutos maior do que uma sopa com vegetais frescos, porque eles ainda precisam descongelar.
4. Após 1-2 minutos, mergulhe o repolho branco picado em uma panela
Ajuste a espessura da sopa ao seu gosto. Se ficar sem estoque, adicione água à panela. Embora seja melhor não adicionar líquido durante o processo de cozimento, despeje a quantidade necessária imediatamente. Mas se, mesmo assim, surgir essa necessidade, despeje apenas o líquido quente.
5. Adicione a pasta de tomate à panela. Você pode usar molho de tomate ou tomate trançado. Além disso, não será supérfluo adicionar 1 colher de sopa. adjika.
6. Tempere com sal, pimenta e adicione especiarias, ervas e ervas. Eu uso folha de louro, ervilha-da-jamaica, raiz de aipo seco e 2 botões de cravo. Uma mistura de ervas italianas, páprica doce, salgados, sálvia, capim-limão e curry funcionam bem. As especiarias adicionadas irão adicionar sabor e sabor à sopa.
7. Depois disso, leve o conteúdo da panela para ferver, reduza o fogo e cozinhe, tampado por 10-15 minutos, até que os vegetais estejam macios. Eles devem ser macios, mas também ligeiramente crocantes. No final do cozimento, prove a sopa e ajuste com sal ou pimenta se necessário.
Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o prato quente descansar por 15 minutos sob a tampa. Despeje a sopa de tomate com repolho e vegetais congelados em tigelas e adicione ervas frescas picadas a cada porção. Sirva com pão fresco, pãezinhos de alho, croutons de pão de trigo ou croutons quentes.
